10 είδη πορτοκαλιών για χυμό, τσιμπολόγημα και οτιδήποτε ενδιάμεσα

Τα Καλύτερα Ονόματα Για Παιδιά

Πάτωμα:

Ημερομηνια Γεννησης:

Στείλετε

Στείλτε Μου Μέσω Email Εμφάνιση Στον Ιστότοπο

Πορτοκάλια μπορεί να τα κάνει όλα, από την παρασκευή χυμού μέχρι μαρμελάδας και μαρινάδας. Αλλά δεν δημιουργούνται όλα τα πορτοκάλια ίσα: Κάθε ποικιλία μπορεί να υπερηφανεύεται για τη δική της μοναδική γεύση και εμφάνιση. Κυρίως την εποχή, από τα τέλη του φθινοπώρου έως την άνοιξη, κάθε είδος πορτοκαλιού έχει τη δική του ιδιαίτερη δύναμη, είτε είναι καλύτερο για μαγείρεμα, είτε για χυμό είτε για σνακ χωρίς τη φλούδα. Ακολουθούν δέκα δημοφιλείς τύποι πορτοκαλιών που πρέπει να σκεφτείτε να αγοράσετε την επόμενη φορά που θα βρεθείτε στο παντοπωλείο ή στην αγορά αγροτών. (Ω, και μόνο για την ιστορία, τα πορτοκάλια μπορούν να διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου απόψυξη παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους—απλώς φροντίστε να τα αφήσετε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου αφού κρυώσουν, ώστε να ανακτήσουν τη ζουμερή τους αίσθηση.)

ΣΧΕΤΙΚΟ: Τα 8 καλύτερα μήλα για ψήσιμο, από Honeycrisps μέχρι Braeburns

1. Ομφαλός Πορτοκάλια

Αυτά τα γλυκά, ελαφρώς πικρά πορτοκάλια είναι αναμφισβήτητα το πιο κοινό είδος από όλα. Θα γνωρίζετε ένα πορτοκαλί αφαλού όταν το δείτε, χάρη στο σημάδι υπογραφής του στο κάτω μέρος που μοιάζει με αφαλό. Λόγω της ελκυστικής γεύσης και της έλλειψης σπόρων, Τα πορτοκάλια αφαλού είναι μια εξαιρετική επιλογή για σνακ ωμά ή για προσθήκη σε σαλάτες. Η γλύκα τους τα κάνει επίσης εξαιρετικά για χυμό, αρκεί να το πιείτε αμέσως. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το ξύσμα στο ψήσιμο, όπως να φτιάχνετε γρήγορα ψωμιά ή μάφιν, για να φωτίσετε τη γεύση ενός πιάτου. Τα πορτοκάλια αφαλού είναι στην εποχή τους από τον Νοέμβριο έως τον Ιούνιο, οπότε μη διστάσετε να τα ενσωματώσετε σε οποιαδήποτε συνταγή, από φρουτοσαλάτα μέχρι ψητά ψάρια όλο το χρόνο.

Δοκίμασέ το: Τηγανητός μπακαλιάρος με πορτοκάλι και ελβετικό σέσκουλο

2. Πώς να Πορτοκάλια

Αυτό το είδος πορτοκαλιού αφαλού είναι εξαιρετικά γλυκό. Τα πορτοκάλια Cara Cara φημίζονται για τη χαμηλή οξύτητα και τη δροσιστική τους γλυκύτητα , που τα καθιστούν πρωταρχικά για σνακ, ωμά πιάτα και χυμούς. (Τείνουν επίσης να έχουν ελάχιστους σπόρους.) Ονομάζονται επίσης κόκκινα πορτοκάλια αφαλού (η σάρκα τους έχει πιο βαθύ χρώμα λόγω των φυσικών καροτενοειδών χρωστικών), το Cara Cara μοιάζει με μια διασταύρωση μεταξύ ενός πορτοκαλιού αίματος και ενός πορτοκαλιού αφαλού, όπως έχει μια πολύπλοκη γλυκιά γεύση με νότες από μούρα και κεράσια. Αρχικά κατάγονται από τη Βενεζουέλα, αλλά τώρα καλλιεργούνται κυρίως στην Καλιφόρνια από τον Δεκέμβριο έως τον Απρίλιο.

Δοκίμασέ το: Φέτα φούρνου με άνηθο, κάππαρη και εσπεριδοειδή

3. Πορτοκάλια Βαλένθια

Εάν έχετε τα βλέμματά σας σε φρεσκοστυμμένο OJ, μην ψάξετε πέρα ​​από τα γλυκά πορτοκάλια της Βαλένθια. Έχουν λεπτές φλούδες και έναν τόνο χυμό , που σημαίνει ότι θα κερδίσετε τα περισσότερα χρήματα όταν πρόκειται να φτιάξετε ένα φρέσκο ​​ποτήρι. Μπορείτε επίσης να τα τσιμπολογήσετε ωμά, αρκεί να προσέχετε τους σπόρους. Παρά το ισπανικό ομώνυμο, τα πορτοκάλια της Βαλένθια δημιουργήθηκαν στα μέσα του 1800 στην Καλιφόρνια. καλλιεργούνται επίσης στη Φλόριντα. Σε αντίθεση με άλλες δημοφιλείς ποικιλίες, συλλέγονται κυρίως το καλοκαίρι από τον Μάρτιο έως τον Ιούλιο. Χρησιμοποιήστε πορτοκάλια Βαλένθια για να φτιάξετε χυμό ή φάτε τα ωμά ως μέρος σαλάτας ή σόλο.

Δοκίμασέ το: Σαλάτα ψητού παντζαριού και εσπεριδοειδών

4. Αίμα Πορτοκάλια

Αχ, πορτοκαλί αίματος: Καμία χειμωνιάτικη σανίδα τυριών ή εορταστικό επιδόρπιο δεν είναι πλήρης χωρίς αυτήν. Πήραν το όνομά τους από το βαθύ κόκκινο χρώμα της σάρκας τους, το οποίο είναι σούπερ ζουμερό, γλυκό και ξινό. Η γεύση τους είναι μοναδική, κάτι σαν τάρτα πορτοκάλι ανακατεμένα με παχουλά, ώριμα σμέουρα. Υπάρχουν τρεις κύριοι τύποι—Moro, Sanguinello και Tarocco—που κυμαίνονται από τάρτα έως γλυκά, αντίστοιχα. Αυτό τους κάνει μια εξαιρετική προσθήκη σε επιδόρπια ή σάλτσες, συν μια εξαιρετική βάση για μαρμελάδα. Μπορούν επίσης να χυθούν ή να καταναλωθούν ωμά. Τα αιματηρά πορτοκάλια είναι πιο ευρέως διαθέσιμα από τα τέλη του φθινοπώρου έως τον χειμώνα (περίπου τον Νοέμβριο έως τον Μάρτιο).

Δοκίμασέ το: Blood Orange Eton Mess

5. Πορτοκάλια Σεβίλλης

Αυτά τα μεσογειακά φρούτα ονομάζονται και ξινά πορτοκάλια για κάποιο λόγο. Τα πορτοκάλια της Σεβίλλης είναι ελάχιστα γλυκά και μεγάλα σε πικρά και πικρά. Αυτό τα καθιστά την καλύτερη επιλογή για μαρμελάδα, καθώς μπορούν να συγκρατηθούν και να συμπληρώσουν την σημαντική ποσότητα ζάχαρης που πρέπει να προστεθεί. Τα πορτοκάλια και οι φλούδες τους είναι επίσης εξαιρετικά για να αρωματίσετε τις μαρινάδες. Επειδή είναι τόσο όξινα, δεν τα απολαμβάνουμε συνήθως ωμά. Εάν μπορείτε να πάρετε μερικά πορτοκάλια Σεβίλλης ενώ είναι στην εποχή τους από τον Δεκέμβριο έως τον Φεβρουάριο, χρησιμοποιήστε τα σε μαρινάδες με ψάρι ή χοιρινό, ζελέ και μαρμελάδες, σάλτσες, σάλτσες για σαλάτες ή ζαχαρωτά κοκτέιλ.

Δοκίμασέ το: Μαρμελάδα Cranberry Orange

6. Lima Oranges

Αν δείτε ποτέ αυτό το βραζιλιάνικο διαμάντι στο τμήμα προϊόντων, μαζέψτε λίγο πριν εξαφανιστούν. Κοινό στη Νότια Αμερική και τη Μεσόγειο, τα πορτοκάλια lima είναι επίσης γνωστά ως πορτοκάλια χωρίς οξύ επειδή είναι εξαιρετικά γλυκά με ελάχιστη οξύτητα ή πικρία. Έχουν χοντρές φλούδες και μερικούς σπόρους, αλλά είναι ιδανικά για σνακ ωμά, λόγω της απαλής, τρυφερής υφής και της ξεχωριστής χυμότητας τους. Το μόνο μειονέκτημα των πορτοκαλιών λίμα είναι ότι η έλλειψη οξύτητας τους δίνει επίσης μικρή διάρκεια ζωής. Απολαύστε τα, λοιπόν, ωμά ή στύψτε τα σε χυμό και απολαύστε το ASAP. Απλώς μπορεί να είστε αρκετά τυχεροί να τα βρείτε από τα τέλη του χειμώνα έως τις αρχές της άνοιξης.

Δοκίμασέ το: Κολλώδες πορτοκαλί κοτόπουλο με καραμελωμένα κρεμμύδια και μάραθο

7. Πορτοκάλια μανταρίνι

Να το πράγμα: Παρόλο που συχνά αναφέρεται ως μανταρινόπορτοκαλο, μανταρίνια τεχνικά δεν είναι πορτοκάλια καθόλου . Τα πορτοκάλια μανταρίνι είναι μια ομάδα εσπεριδοειδών που έχουν χαλαρή φλούδα, είναι μικρού μεγέθους και έχουν κάπως πεπλατυσμένη εμφάνιση. Τα πορτοκάλια είναι στην πραγματικότητα υβρίδια μανταρινιών και πόμελων (τα οποία είναι παρόμοια με το γκρέιπφρουτ, αλλά λιγότερο πικρά). Τα μανταρίνια είναι μικρά και γλυκά με εύκολο ξεφλούδισμα, γεγονός που τα καθιστά δημοφιλή τοπ και σνακ για σαλάτες. Είναι επίσης ιδανικά για ψήσιμο αφού είναι πρακτικά χωρίς κουκούτσια. Τα φρέσκα μανταρίνια είναι στην εποχή τους από τον Ιανουάριο έως τον Μάιο, αλλά συνήθως βρίσκονται σε κονσέρβα και συσκευάζονται σε σιρόπι για κατανάλωση όλο το χρόνο.

Δοκίμασέ το: Τάρτες Brioche με Πορτοκάλι και Σοκολάτα

8. Μανταρίνι

Ενώ συχνά συγκεντρώνονται στην ίδια οικογένεια, τα μανταρίνια και τα πορτοκάλια είναι δύο διαφορετικοί τύποι εσπεριδοειδών. Τα μανταρίνια ταξινομούνται τεχνικά ως είδος μανταρινιού και είναι στενός ξάδερφος της κλημεντίνης . (Η κύρια διαφορά μεταξύ των δύο είναι ότι οι κλημεντίνες είναι βασικά χωρίς κουκούτσι, ενώ τα μανταρίνια δεν είναι.) Γενικά, τα πορτοκάλια είναι μεγαλύτερα και πιο τάρτα από τα μανταρίνια, τα οποία είναι μικρά, γλυκά και ξεφλουδίζονται εύκολα, καθιστώντας τα ιδανικά για χυμούς, σνακ, ψήσιμο , ποτά και σαλάτες. Έχουν μια αρκετά μεγάλη σεζόν από τον Νοέμβριο έως τον Μάιο, οπότε έχετε άφθονο χρόνο για να τα πιάσετε όσο είναι στα καλύτερά τους.

Δοκίμασέ το: Σαλάτα με λάχανο Savoy, μανταρίνι και μαύρο ραπανάκι

9. Κλημεντίνες

Είναι μικροσκοπικά, χωρίς κουκούτσια, γλυκά και πραγματικά αξιολάτρευτα. Δεν είναι περίεργο που σε όλους αρέσει να τα πακετάρουν για μια λαμπερή μεσημεριανή παραλαβή. Όπως τα μανταρίνια, Οι κλημεντίνες ξεφλουδίζονται και τρώγονται εύκολα , χάρη στα μικρά τους τμήματα. Η κλημεντίνη είναι τεχνικά ένα τάνγκορ, το οποίο είναι μια διασταύρωση μεταξύ ενός πορτοκαλιού μανταρινιού με φύλλα ιτιάς και ενός γλυκού πορτοκαλιού - γι' αυτό έχουν τόσο μοναδική γλυκύτητα που μοιάζει με μέλι και χαμηλή οξύτητα. Είναι πολύ εύκολο να ξεφλουδίσετε λόγω της χαλαρής φλούδας τους και του ελάχιστου καρπού τους, που τα καθιστά ιδανικά για σνακ ωμά, ψήσιμο ή προσθήκη σε σαλάτα. Η περίοδος αιχμής τους είναι από τον Νοέμβριο έως τον Ιανουάριο.

Δοκίμασέ το: Σαλάτα εσπεριδοειδών, γαρίδων και κινόα με φέτα

10. Τάγγελος

Εντάξει, ακολουθήστε προσεκτικά: Εάν ένα πορτοκάλι, εξ ορισμού, είναι υβρίδιο μανταρινιού και πόμελο, και το tangelo είναι υβρίδιο μανταρινιού (που είναι ένα είδος μανταρινιού) και πόμελο, τότε το tangelo είναι *βασικά* ένα σούπερ ιδιαίτερο πορτοκάλι… σωστά; Τα Τάγγελοι έχουν μια αξιοσημείωτη θηλή που τα χωρίζει από άλλα εσπεριδοειδή. Η φλούδα τους είναι σφιχτή και δύσκολα ξεφλουδίζεται, αλλά η σάρκα μέσα είναι εξαιρετικά ζουμερή, ξινή και γλυκιά. Έτσι, ενώ μπορεί να είναι δύσκολο να καταναλωθούν ωμά, θα έφτιαχναν ένα φονικό ποτήρι χυμό. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο για τα μανταρίνια και τα γλυκά πορτοκάλια. Έχετε το νου σας από τον Δεκέμβριο έως τον Μάρτιο.

Δοκίμασέ το: Tangelo Granita

ΣΧΕΤΙΚΟ: Πρέπει τα πορτοκάλια να διατηρούνται στο ψυγείο; Εμείς στριμώξαμε την αλήθεια

Το Ωροσκόπιο Σας Για Αύριο

Για Να Ξέρεις

Στείλτε Μου Μέσω Email Εμφάνιση Στον Ιστότοπο