Είμαστε μεγάλοι πότες Dirty Lemon και μόλις παρατηρήσαμε ότι το πιο πρόσφατο παρασκεύασμα + Turmeric της μάρκας περιέχει ένα συστατικό που δεν είχαμε ακούσει ποτέ πριν: luo han guo. Όπως αποδεικνύεται, είναι ένα φυσικό γλυκαντικό που προβλέπουμε ότι θα εμφανιστεί παντού φέτος. Εδώ είναι το lowdown.
Τι είναι το luo han guo; Εγγενές στη νότια Κίνα, το luo han guo είναι πιο γνωστό στις ΗΠΑ ως φρούτο μοναχών. Είναι μια μικρή, γλυκιά κολοκύθα που είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική εδώ και αιώνες. Το Luo han guo έχει πολλά αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία, όπως μείωση του πονόλαιμου — έχει μάλιστα αποδειχθεί ότι έχει αντικαρκινογόνες ιδιότητες . Επειδή όμως το εκχύλισμα φρούτων μοναχών είναι περισσότερο από 200 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη, το luo han guo χρησιμοποιείται κυρίως ως φυσικό γλυκαντικό.
Λοιπόν… είναι σαν στέβια; Περίπου. Όπως το luo han guo, η στέβια είναι περισσότερες από 200 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη - αλλά εξάγεται από ένα φύλλο και όχι από ένα φρούτο. Αν και η στέβια προέρχεται επίσης από φυσική πηγή, τα πακέτα που αγοράζετε στο κατάστημα είναι στην πραγματικότητα αρκετά εκλεπτυσμένα. Έτσι, αν προσπαθείτε να μείνετε μακριά από την ραφιναρισμένη ζάχαρη, το luo han guo μπορεί να είναι μια καλύτερη εναλλακτική λύση.
Και είναι πραγματικά υγιές; Η ολοκληρωμένη διατροφολόγος Maria Marlowe , η οποία το χρησιμοποιεί η ίδια, μας λέει: [Το φρούτο μοναχός] παίρνει τη γλυκύτητα του όχι από τη ζάχαρη, όπως τα περισσότερα φρούτα, αλλά από ισχυρά αντιοξειδωτικά που ονομάζονται μογροσίδες, τα οποία μεταβολίζονται διαφορετικά από το σώμα από τα φυσικά σάκχαρα. Γι' αυτό, παρά τη γεύση του είναι γλυκιά, έχει λίγες θερμίδες και μηδενικό γλυκαιμικό, που σημαίνει ότι δεν προκαλεί ανθυγιεινή αύξηση του σακχάρου στο αίμα όπως κάνει η ραφιναρισμένη ζάχαρη.
Πού μπορώ να το πάρω; Το καθαρό luo han guo είναι σχεδόν αδύνατο να βρεθεί στις ΗΠΑ, αλλά μπορείτε εύκολα να προμηθευτείτε το συσκευασμένο γλυκαντικό στο διαδίκτυο. Ο Μάρλοου συνιστά Γλυκαντικό Lakanto Monkfruit (7$) , το οποίο παρέχει υποκατάστατο ζάχαρης 1:1 για εύκολη χρήση σε συνταγές. Έγινε και έγινε.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Τι είναι τα νοοτροπικά και είναι υγιεινά
