Η ομάδα μας είναι αφοσιωμένη στο να βρίσκει και να σας λέει περισσότερα για τα προϊόντα και τις προσφορές που αγαπάμε. Εάν τα αγαπάτε και εσείς και αποφασίσετε να τα αγοράσετε μέσω των παρακάτω συνδέσμων, ενδέχεται να λάβουμε προμήθεια. Η τιμή και η διαθεσιμότητα υπόκεινται σε αλλαγές.
Το In The Know: Eats είναι μια σειρά μαγειρικής που παρουσιάζει εύκολες και προσιτές ιδέες για τις μεγαλύτερες διατροφικές τάσεις. Από ραμέν ποιότητας εστιατορίου στο σπίτι μέχρι DIY τσάι με φούσκες, αυτές είναι μερικές από τις πιο νόστιμες συνταγές για όλους εσάς τους καλοφαγάδες.
Αν ακούτε ramen και σκεφτείτε τα instant noodles που έρχονται σε ένα μπλοκ, αυτό δεν είναι αυτό. Αυτή η χορτοφαγική συνταγή ramen χρησιμοποιεί φρέσκα νουντλς, ζωμό γεμάτο γεύση, λάδι τσίλι και μαλακά βραστά αυγά. Είναι σαν μια γευστική βόμβα σε ένα μπολ.
Στην Ιαπωνία, το ramen είναι τόσο δημοφιλές όσο και η πίτσα στις Η.Π.Α οι περιοχές έχουν τη δική τους παραλλαγή από αυτό. Το παραδοσιακό ramen περιέχει συνήθως κρέας, όπως χοιρινή κοιλιά και ζωμό χοιρινού, οπότε αυτή η χορτοφαγική εκδοχή είναι ομολογουμένως αμερικανοποιημένη. (Αν και, χορτοφάγος και vegan ramen ήταν κερδίζει δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια στο Τόκιο !) Δοκιμάστε το για δείπνο απόψε, αυτό το Σαββατοκύριακο ή όποτε λαχταράτε ένα ζεστό μπολ με ζυμαρικά.
Μερίδες: 4
Συστατικά
Για το ζωμό :
- 44 ουγγιές Brodo Vegan ζωμός από φύκια και μανιτάρια
- ½ φλιτζάνι νερό
- 10 μανιτάρια shiitake , κομμένο σε λεπτές φέτες
- Κομμάτι 1 ίντσας τζίντζερ , ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε 2 κομμάτια
Για τα αυγά και τις χυλοπίτες :
- 4 μεγάλα αυγά , θερμοκρασία δωματίου
- 4 συσκευασίες (5 ουγγιές). φρέσκα noodles ramen
- 1/4 φλ είμαι ιτιά
- 2 κουταλιές της σούπας παντού
- 4 μέτρια κρεμμύδια , κομμένο σε λεπτές φέτες
- 2 φρυγανισμένα φύλλα nori , κομμένο σε τετράγωνα
- Φρυγανισμένο σησαμέλαιο
- Κενό σχιστόλιθο κουζίνας Sichuan Chili Oil
Εργαλεία
Οδηγίες
- Ανακατέψτε το ζωμό, το νερό, τα μανιτάρια shiitake και τα κομμάτια τζίντζερ και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου οκτώ λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια. Στη συνέχεια, αποσύρουμε από τη φωτιά και σκεπάζουμε.
- Για να φτιάξετε μαλακά βραστά αυγά: Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με λίγα εκατοστά νερό και βάλτε το σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά ώστε το νερό να σιγοβράσει. Χαμηλώστε απαλά τα αυγά στο νερό ένα-ένα και στη συνέχεια σιγοβράστε για οκτώ λεπτά. Αφαιρέστε τα αυγά με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα λουτρό με παγωμένο νερό. Καθαρίζουμε τα κρυωμένα αυγά και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και αφήστε να πάρει μια βράση. Προσθέστε τα noodles και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (περίπου 2-4 λεπτά). Στραγγίζουμε τα noodles.
- Συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας και το mirin σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε λίγο από το ζωμό, για γεύση.
- Πετάξτε τα κομμάτια τζίντζερ από το ζωμό.
- Μοιράστε τα noodles σε τέσσερα μπολ. Στη συνέχεια, απλώστε τον ζεστό ζωμό πάνω από το ramen.
- Κόβουμε τα αυγά στη μέση κατά μήκος. Γεμίστε κάθε μπολ με δύο μισά αυγά, κρεμμύδια και nori και περιχύστε με σησαμέλαια και τσίλι.
Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή, ρίξτε μια ματιά στο μέγα διάσημο ramen hack του TikTok .
