Karam Chutney για τη Masala Dosa

Για γρήγορες ειδοποιήσεις Εγγραφείτε τώρα

Υπερτροφική καρδιομυοπάθεια: Συμπτώματα, αιτίες, θεραπεία και πρόληψη Προβολή δείγματος για γρήγορες ειδοποιήσεις ΔΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΟΥΝ ΕΙΔΟΠΟΙΗΣΕΙΣ Για καθημερινές ειδοποιήσεις

Τζάστιν

Πριν από 5 ώρες Chaitra Navratri 2021: Ημερομηνία, Muhurta, τελετουργίες και σημασία αυτού του φεστιβάλ
Πριν από 6 ώρες Η Χίνα Χαν επιπλέει με την πράσινη σκιά ματιών από χαλκό και τα γυαλιστερά γυμνά χείλη Απολαύστε την εμφάνιση σε μερικά απλά βήματα!
Πριν από 8 ώρες Ugadi και Baisakhi 2021: Εμπλουτίστε την εορταστική σας εμφάνιση με παραδοσιακά κοστούμια εμπνευσμένα από Celebs
Πριν από 11 ώρες Καθημερινό Ωροσκόπιο: 13 Απριλίου 2021

Πρέπει να το δεις

Μην χάσετε

Σπίτι Μαγειρική Χορτοφάγος Φρέσκα chutneys Fresh Chutneys oi-Denise Από Ντένις βαπτιστής | Δημοσιεύθηκε: Τετάρτη 23 Απριλίου 2014, 7:03 π.μ. [IST]

Στη Νότια Ινδία, το masala dosas είναι ένα από τα πιο νόστιμα γεύματα πρωινού που μπορείτε να απολαύσετε. Σε σχεδόν κάθε εστιατόριο της Νότιας Ινδίας, οι άνθρωποι συρρέουν για να απολαύσουν masala dosas φτιαγμένα από γκι ή λάδι. Ολόκληρη η γεύση του Masala Dosa προέρχεται από το κόκκινο τσίλι τσίλι που λερώνεται απαλά στο Dosa ενώ το τηγανίζει. Η πατάτα ή το aloo sabzi τοποθετείται πάνω από την ενδιαφέρουσα κόκκινη πάστα τσίλι και στη συνέχεια τηγανίζεται με περίσσεια λαδιού ή γκι.

Το κόκκινο τσίλι τσίλι είναι επίσης συνήθως γνωστό ως dosa karam chutney. Αν και το κύριο συστατικό του dosa karam chutney είναι τα κόκκινα τσίλι, η πάστα δεν είναι πικάντικη όταν τρώγεται. Στα ινδικά νοικοκυριά, πολλές γυναίκες τηγανίζουν masala dosas αλλά ξεχνούν να προσθέσουν αυτή τη νόστιμη πάστα.

Εδώ μπορείτε να προετοιμάσετε το dosa karam chutney για το masala dosa. Είναι μια εύκολη συνταγή και δεν απαιτεί πολύ χρόνο επίσης.

Σημείωση: Εάν δεν σας αρέσει η μυρωδιά του κρεμμυδιού και του σκόρδου, τα σοτάρετε σε λάδι μέχρι να ανοιχτούν καφέ και να αλέσουν.

Εξυπηρετεί: 3

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Συστατικά:

Κρεμμύδι - 1 μεγάλο (κομμένο σε φέτες)
Σκόρδο - 4
Red Chilli Powder - 1 κουταλάκι του γλυκού ή 4 ξηρά κόκκινα τσίλι
Tamarind - & frac12 κουτ
Αλάτι - για γεύση

Για μετριασμό

Λάδι σουσαμιού - 2 κουταλιές της σούπας
Σπόροι μουστάρδας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία

1. Πρέπει πρώτα να ψιλοκόψετε τα κρεμμύδια.

2. Τώρα στο μίξερ, τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το tamarind, την κόκκινη σκόνη τσίλι ή τα κόκκινα τσίλι.

3. Αλέστε αυτά τα συστατικά μαζί για ένα λεπτό περίπου μέχρι να μετατραπεί σε σκόνη σαν ουσία.

4. Τώρα προσθέστε στο μίξερ, το αλάτι και το σκόρδο. Αλέθουμε τα συστατικά ξανά για ένα λεπτό περίπου έως ότου μετατραπεί σε παχιά πάστα.

5. Ρίξτε λίγο νερό στο μίξερ και στη συνέχεια αλέστε τα υλικά έτσι ώστε η πάστα να μην είναι τόσο παχιά.

6. Σε ένα μικρό ταψί ζεσταίνετε το λάδι και προσθέστε το σησαμέλαιο και περιμένετε να γίνει λίγο ζεστό. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε τους σπόρους μουστάρδας και αφήστε να ψηθεί.

7. Προσθέστε αμέσως στο τηγάνι, το chutney και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι.

Το κόκκινο τσίλι τσίλι ή το dosa karam chutney είναι τώρα έτοιμο για εφαρμογή στο masala dosa. Εάν η πάστα είναι πολύ παχύ, προσθέστε λίγο νερό.