Το κοτόπουλο rotisserie προορίζεται να τρώγεται ζεστό και απευθείας έξω από το δοχείο (όχι πιάτα, παρακαλώ), ενώ στέκεται στον πάγκο της κουζίνας. Ωστόσο, σε εκείνες τις σπάνιες περιπτώσεις που τα πουλερικά σας επιβιώνουν για να δουν το εσωτερικό του ψυγείου σας, πρέπει να ξέρετε πώς να ξαναζεσταίνετε ένα κοτόπουλο ψητό χωρίς να του κλέβετε τη λαμπρότητα που αγοράστηκε από το κατάστημα. Διαβάστε παρακάτω για μερικές δοκιμασμένες και αληθινές μεθόδους που θα σας προσφέρουν ένα νόστιμο γεύμα την επόμενη μέρα.
Πώς να ξαναζεστάνετε το κοτόπουλο ψησίματος στην εστία
Πηγαίνετε κατευθείαν στη σόμπα αν σκοπεύετε να ξαναζεστάνετε το κοτόπουλο ψητό για να το χρησιμοποιήσετε σε μια συνταγή, αντί να το καταβροχθίσετε κατευθείαν από το κόκκαλο. (Taco night, κανείς;) Αυτή η μέθοδος απαιτεί ελάχιστο χρόνο μαγειρέματος αλλά λίγη περισσότερη προετοιμασία. Σηκώστε τα μανίκια σας—δείτε πώς γίνεται:
ένας. Κόβουμε ολόκληρο το κοτόπουλο σε κομμάτια και το αφήνουμε στην άκρη σε ένα μπολ. Ένα ένα, τοποθετήστε κάθε κομμάτι κοτόπουλου πίσω στο ξύλο κοπής και κόψτε το κρέας από τα κόκαλα. Κόψτε το κρέας χωρίς κόκαλα με τα δάχτυλά σας, νιώθοντας και απορρίπτοντας όποιον χόνδρο συναντήσετε. Σε ξεχωριστό μπολ βάζουμε το ψιλοκομμένο κρέας. (Σημείωση: συνιστούμε να αποθηκεύσετε τα κόκαλα στην κατάψυξη για σπιτικό ζωμό κοτόπουλου.)
δύο. Τοποθετούμε ένα μαντεμένιο τηγάνι (ή οποιοδήποτε τηγάνι για σοτέ) στη φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ή βούτυρο και ανακινήστε το τηγάνι μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το μαγειρικό λίπος.
3. Τοποθετήστε το τριμμένο κοτόπουλο στο τηγάνι και ανακατέψτε συχνά για δύο λεπτά ή μέχρι να καλυφθεί το κρέας και να αρχίσει να ζεσταίνεται.
Τέσσερα. Προσθέστε ένα με δύο φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή νερό και τυχόν επιπλέον μπαχαρικά που θέλετε να συμπεριλάβετε. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια προς χαμηλή. Λάβετε υπόψη ότι η ποσότητα του υγρού θα εξαρτηθεί από το πόσο κρέας έδωσε το πουλί. ξεκινήστε με ένα φλιτζάνι και προσθέστε σταδιακά περισσότερο όταν παρατηρήσετε ότι το υγρό εξατμίζεται για να αποφύγετε το υπερβολικό στέγνωμα του δείπνου σας.
5. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και αφήστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο να σιγοβράσει σε υγρό μαγειρέματος για 10 λεπτά. Το κοτόπουλο γίνεται όταν το κρέας αποκτά μια τρυφερή υφή και έχει εσωτερική θερμοκρασία 165°F.
6. Η γιορτή της ψησταριάς σας είναι τώρα έτοιμη για χρήση σε... σχεδόν οτιδήποτε. Αλλά ρίξτε μια ματιά στις ιδέες συνταγών μας παρακάτω για λίγη έμπνευση για το γεύμα.
Πώς να ξαναζεσταίνετε το κοτόπουλο ψητό στο φούρνο
Η χρήση του φούρνου για την αναθέρμανση του κοτόπουλου ψησίματος διαρκεί λίγο περισσότερο, αλλά η υπομονή σας θα ανταμειφθεί με ένα υγρό, ζουμερό πουλί. Αυτή η μέθοδος μπορεί επίσης να υπερηφανεύεται ότι παράγει τέλεια τραγανή επιδερμίδα, για κοτόπουλο που είναι ακόμα καλύτερο από όταν το φέρατε για πρώτη φορά στο σπίτι από το κατάστημα (επειδή το τραγανό δέρμα είναι τα παντα ).
ένας. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F και αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί στον πάγκο όσο περιμένετε. Εάν αφαιρέσετε το κρύο πριν το ξαναζεστάνετε, ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται (δηλαδή, μπορείτε να φτάσετε νωρίτερα στο μέρος του φαγητού).
δύο. Όταν και ο φούρνος και το πουλάκι είναι έτοιμα, τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ταψί ή κατσαρόλα και προσθέστε ένα φλιτζάνι υγρό. Ο ζωμός κοτόπουλου είναι ο καλύτερος, αλλά αν δεν έχετε διαθέσιμο, το νερό θα λειτουργήσει μια χαρά. Φροντίστε να ξύσετε οποιονδήποτε από τους χυμούς και το λίπος από το αρχικό δοχείο (ειδικά αν χρησιμοποιείτε νερό).
3. Καλύψτε σφιχτά το ταψί με μια διπλή στρώση αλουμινόχαρτου για να μην διαφύγει ατμός και το κοτόπουλο να διατηρήσει την υγρασία του. Τοποθετήστε το σκεπασμένο σκεύος στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε ολόκληρο το πουλί για περίπου 25 λεπτά. (Λιγότερος χρόνος αν είχατε ήδη ένα σνακ κοτόπουλου ψητό.)
Τέσσερα. Μόλις το κοτόπουλο φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 165°F, τραβήξτε το από το φούρνο και αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο.
5. Τώρα ήρθε η ώρα να αποκτήσετε αυτό το πολυπόθητο τραγανό δέρμα: Ανοίξτε το φούρνο μέχρι τη ρύθμιση του ψησίματος και τοποθετήστε το κοτόπουλο κάτω από το κρεατοπαραγωγής. Φροντίστε να παρακολουθείτε στενά το πουλί σας γιατί η μαγεία συμβαίνει γρήγορα. Προτείνουμε τον έλεγχο κάθε 15 δευτερόλεπτα. Όταν το δέρμα είναι χρυσαφί και τραγανό στην αφή, ήρθε η ώρα να απολαύσεις το δείπνο με κοτόπουλο.
Πώς να ζεστάνετε ξανά το κοτόπουλο ψησταριά στο φούρνο μικροκυμάτων
Ήσουν έτοιμος να πας στην πόλη με αυτό το κοτόπουλο σαν... χθες. Εάν δεν μπορείτε να αντισταθείτε για ολόκληρα 25 λεπτά, ο φούρνος μικροκυμάτων θα σας οδηγήσει εκεί που θέλετε να είστε σε πολύ λιγότερο χρόνο. Τούτου λεχθέντος, τα μικροκύματα είναι διαβόητα για την εξουδετέρωση της τρυφερής υφής και της ζουμερής γεύσης από τα τρόφιμα, επομένως προχωρήστε με προσοχή και ζεσταίνετε ξανά μόνο μεμονωμένες μερίδες για καλύτερα αποτελέσματα.
ένας. Κρεοπατήστε το πουλί σας: Κόψτε ολόκληρο το κοτόπουλο στα συστατικά του και αποφασίστε ποιο είναι στο μενού σας. Για το ζέσταμα στο φούρνο μικροκυμάτων, οι μηροί και τα μπαστούνια είναι το καλύτερο στοίχημά σας, επειδή το σκούρο κρέας δεν θα στεγνώσει τόσο εύκολα. (Επιπλέον, το δέρμα σε αυτό το στήθος βασικά ζητά ραντεβού με το κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής.)
3. Βρέξτε μια χαρτοπετσέτα με νερό για κάθε κομμάτι κοτόπουλου που σκοπεύετε να καταναλώσετε και τυλίξτε τα κομμάτια ξεχωριστά στις υγρές κουβέρτες τους.
Τέσσερα. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου στο φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε σε μέτρια θερμοκρασία σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ελέγχοντας τη θερμοκρασία μετά από κάθε μισό λεπτό.
5. Θυμηθείτε: Το κοτόπουλο έχει ήδη μαγειρευτεί, επομένως δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την ασφάλεια των τροφίμων κατά το ζέσταμα (υπό την προϋπόθεση ότι το κρέας έγινε με ασφάλεια, φυσικά). Επομένως, είτε σας αρέσει χλιαρό είτε ζεστό είναι απλώς θέμα προσωπικής προτίμησης. Όταν φτάσετε στο γλυκό σας σημείο, απολαύστε τα λάφυρα.
Το κοτόπουλο μου ψητό είναι έτοιμο...Τώρα τι;
Η γιορτή της ψησταριάς σας είναι σπάνια, αλλά η τρέχουσα εναλλαγή συνταγών με κοτόπουλο έχει γίνει μάλλον μπαγιάτικο. Γιατί να μην παραλείψετε την πλευρά του πουρέ πατάτας και να δοκιμάσετε κάτι πιο εξωτικό, όπως αυτό το ανακουφιστικό πιάτο ραμέν με κοτόπουλο ψητό; Ή πασπαλίστε τις Τρίτες Taco με μια συνταγή κοτόπουλο tinga taco. Τέλος, αν λαχταράτε την παρακμή ενός πιάτου ριζότο, αλλά δεν θέλετε οι δικέφαλοί σας να δεχτούν το χτύπημα, ρίξτε μια ματιά σε αυτό το ριζότο με κοτόπουλο και μανιτάρια στο φούρνο για μέγιστες αποδόσεις με ελάχιστη προσπάθεια. Οι δυνατότητες είναι ατελείωτες…και η πρωτεΐνη σας είναι η τελειότητα.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 15 Γρήγορα και εύκολα συνοδευτικά που πρέπει να δοκιμάσετε με κοτόπουλο Rotisserie
