Αν η κουζίνα σας είχε VIP σαλόνι, το ελαιόλαδο θα ήταν στην κορυφή της λίστας των καλεσμένων. Μαγειρεύετε με αυτό, το χρησιμοποιείτε σε όλες τις αγαπημένες σας σάλτσες για σαλάτες, βουτάτε ψωμί σε αυτό, το περιχύνετε πάνω από burrata… ε, το έχετε δοκιμάσει ακόμη και σε μάσκα μαλλιών . Αλλά έχετε εμποτίσει το δικό σας EVOO; Είναι ένας απλός τρόπος για να φέρετε γεύση και ενθουσιασμό στα συνηθισμένα σας πιάτα, ενώ είναι πολύ εύκολο να το κάνετε στο σπίτι. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να εμποτίζετε ελαιόλαδο με όλα τα αγαπημένα σας βότανα και συστατικά.
Ο, τι χρειάζεσαι
Μην ανησυχείτε, δεν χρειάζεται να πάτε όλη την Ίνα και να ξεφορτωθείτε αμέσως ένα ακριβό μπουκάλι ελαιόλαδο. Ξεκινήστε με ένα μη ακριβό ελαιόλαδο που ξέρετε ότι σας αρέσει ήδη και, στη συνέχεια, μόλις είστε επαγγελματίας στο εμποτισμό και έχετε μια συνταγή που αγαπάτε, περιποιηθείτε τον εαυτό σας με τα καλά πράγματα.
Θα χρειαστείτε επίσης έναν αδιαφανή διανομέα ελαιολάδου για να διατηρήσετε το παρασκεύασμά σας. Το απλό ελαιόλαδο έχει διάρκεια ζωής περίπου 18 έως 24 μήνες. Η έκθεση στον αέρα, το φως και τη θερμότητα μπορεί να συντομεύσει αυτό το παράθυρο. Έτσι, εάν το φως ή η θερμότητα εισχωρήσει στο μπουκάλι, ας πούμε από ένα ηλιόλουστο παράθυρο μέσα από ένα διαφανές γυάλινο δοχείο, μπορεί να κάνει το ελαιόλαδο να ταγγίσει πιο γρήγορα. Εάν δεν θέλετε να πάρετε ένα διανομέα, οποιοδήποτε αεροστεγές δοχείο ή βάζο θα το κάνει - απλώς φροντίστε να το χρησιμοποιήσετε έγκαιρα.
καλύτερες ρομαντικές ταινίες στα αγγλικά 2018
Μετά έρχεται το διασκεδαστικό μέρος: να αποφασίσετε με ποια αποξηραμένα βότανα, μπαχαρικά και συστατικά θα εμποτίσετε το λάδι. Οι δημοφιλείς επιλογές περιλαμβάνουν σκόρδο, λεμόνι, δεντρολίβανο, φασκόμηλο και βασιλικό, αλλά υπάρχει ένας *τόνος* ευελιξίας. Σκεφτείτε τα πάντα, από λιαστές ντομάτες και θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς μέχρι ξύσμα πορτοκαλιού και λεβάντα. Απλώς χρησιμοποιήστε τα πρόσθετα που αγαπάτε, απλώς μην αφήνετε τίποτα στο ελαιόλαδο που έχει ίχνη υγρασίας, όπως φρέσκες πιπεριές ή βότανα, σκελίδες σκόρδου και φλούδες εσπεριδοειδών. Αυτό μπορεί να προκαλέσει μούχλα και βακτηριακή ανάπτυξη .
οι καλύτερες ιστορικές ταινίες
Μερικοί άνθρωποι εμποτίζουν προσθέτοντας απλά βότανα και μπαχαρικά σε ένα διανομέα, ρίχνοντάς τους ελαιόλαδο και αφήνοντάς τους να γνωριστούν για μερικές εβδομάδες. Αλλά συνιστούμε να ζεστάνετε το ελαιόλαδο και τα πρόσθετα στη σόμπα μαζί για να εξαγάγετε όσο το δυνατόν περισσότερη γεύση από όλα τα συστατικά. Επιπλέον, δεν θα χρειαστεί να περιμένετε 14 ημέρες για να το χρησιμοποιήσετε. Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε για να εμποτίσετε ελαιόλαδο με σκόρδο, λεμόνι και θυμάρι. Μη διστάσετε να προσαρμόσετε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια ελαιόλαδο
- 6 με 8 κλωναράκια ξερό θυμάρι
- 10 με 12 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες
- Φλούδα από 1 έως 2 λεμόνια, πλυμένα καλά και στεγνωμένα
Πώς να εμποτίσετε το ελαιόλαδο
Η μόνη προετοιμασία περιλαμβάνει το πλύσιμο του λεμονιού και, στη συνέχεια, το ξεφλούδισμα του λεμονιού και του σκόρδου, το οποίο πρέπει να διαρκέσει περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταξύ του μαγειρέματος και της ψύξης, θα χρειαστείτε περίπου 45 λεπτά από την αρχή μέχρι το τέλος.
- Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Μόλις αρχίσει να βγάζει ελαφρά φουσκάλες, προσθέστε το ξερό θυμάρι. Μαγειρέψτε για 1 έως 2 λεπτά και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό.
- Προσθέστε το σκόρδο και τη φλούδα λεμονιού. Αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερο από το κουκούτσι του λεμονιού (γνωστό και ως το λευκό υλικό στο εσωτερικό της φλούδας ενός εσπεριδοειδούς) πριν προσθέσετε τη φλούδα στην κατσαρόλα - θα δώσει στο λάδι μια δυσάρεστη πικράδα. Διατηρήστε το μείγμα ζεστό σε χαμηλή φωτιά και αφήστε τα υλικά να βράσουν για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρώς το σκόρδο. Μην το αφήνετε να ζεσταθεί τόσο ώστε το λάδι να σιγοβράζει, να φτύνει ή να βγάζει φουσκάλες.
- Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Μόλις κρυώσει το λάδι, στραγγίστε και πετάξτε τα στερεά (εκτός αν θέλετε να μαγειρέψετε με το σκόρδο). Ρίξτε το λάδι σε ένα διανομέα και φυλάξτε το σε σκοτεινό, δροσερό μέρος για περίπου δύο εβδομάδες ή στο ψυγείο για περίπου ένα μήνα. Μη διστάσετε να προσθέσετε επιπλέον θυμάρι ή φλούδα λεμονιού στο μπουκάλι, αν θέλετε να φαίνεται φανταχτερό.
Τώρα που έχετε εμποτίσει ελαιόλαδο, μαγειρέψτε με αυτό, χρησιμοποιήστε το σε μαρινάδες και ντρέσινγκ, βουτήξτε μέσα σε αυτό φλούδες ψωμιού, αλείψτε το με ένα πινέλο πάνω στο κρέας, πασπαλίστε την εβδομαδιαία σας σαλάτα καπρέζε - όπως πείτε. Ο διανομέας λαδιού είναι το στρείδι σας.
ΣΧΕΤΙΚΟ: Το ελαιόλαδο χαλάει ή λήγει; Λοιπόν, είναι περίπλοκο
αυτά είμαστε τα επεισόδια
