Υπάρχουν ορισμένες τροφές που πρέπει να μας πούμε πώς να τρώμε. (Ο αστακός, τα μάνγκο και τα ψάρια που σερβίρονται ολόκληρα μου έρχονται στο μυαλό.) Άλλα φαγητά είναι πιο απλά και δεν χρειάζονται ιδιαίτερη προσοχή—ή έτσι πιστεύαμε. Τότε ένας φίλος μας επέπληξε που δεν βλάστησαν τα αμύγδαλα μας και ήμασταν σαν χμ, τι; Να τι μιλούσε.
Τι είναι η βλάστηση; Η βλάστηση είναι η διαδικασία εμβάπτισης αμυγδάλων (ή άλλων ξηρών καρπών ή οσπρίων) σε νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι ωμοί ξηροί καρποί περιέχουν αναστολείς ενζύμων και η σκέψη είναι ότι η βλάστηση απελευθερώνει το πλήρες θρεπτικό δυναμικό των ξηρών καρπών επιτρέποντας την ενεργοποίηση αυτών των ανασταλμένων ενζύμων. Η βλάστηση διευκολύνει επίσης τη διαδικασία πέψης.
Πως το κανεις? Βυθίστε πλήρως τα ωμά αμύγδαλα σε νερό και αφήστε τα να μουλιάσουν για οκτώ έως 12 ώρες. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και βάλτε τα αμύγδαλα σε απορροφητικό χαρτί για άλλες 12 ώρες. Αποθηκεύστε τα στο ψυγείο και απολαύστε τα μέχρι και μια εβδομάδα.
Πριν ξεκινήσετε μια βλάστηση, να ξέρετε ότι το τσιμπολόγημα ωμά, αμούλιαστος τα αμύγδαλα είναι ακόμα καλά για εσάς. Η βλάστηση ξεκλειδώνει κάποιες πρόσθετες διατροφικές δυνατότητες, αλλά αν είστε σε αδιέξοδο και χρειάζεστε απλώς ένα γρήγορο σνακ, τα αμύγδαλα που δεν έχουν φυτρώσει είναι πολύ ανώτερα από, για παράδειγμα, τα Flamin’ Hot Cheetos.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ : 12 υγιεινά σνακ για βοσκή χωρίς ενοχές
