Πέρυσι το καλοκαίρι, νόμιζες ότι το να φτιάξεις το νέο τραπέζι για πικνίκ θα ήταν το πιο δύσκολο κομμάτι της μαγειρικής. Αποδεικνύεται ότι στην πραγματικότητα καθόριζε πόσα ορεκτικά να αγοράσω. (Λόγο προς τους σοφούς: Πενήντα σατανικά αυγά είναι πάρα πολλά για μόλις 17 άτομα.) Συγκεντρώσαμε μερικούς αριθμούς για να σας βοηθήσουμε να τα καταφέρετε φέτος, ώστε να μην καταλήξετε ποτέ ξανά με αποφάγια για ένα καλοκαίρι.
είκοσι 20Πόσο φαγητό πρέπει να έχω έτοιμο;
Όσον αφορά τα γεύματα, σχεδιάστε να λαμβάνετε 20 τοις εκατό λιγότερο φαγητό από τον αριθμό των ατόμων που παρακολουθούν. Έτσι, αν 40 άτομα απάντησαν ότι έρχονται στην αυλή σας, θα είστε ασφαλείς αν έχετε αρκετά για 32. Εάν οργανώνετε το πάρτι σας, σκεφτείτε σε δίσκους: Μισός δίσκος ταΐζει συνήθως οκτώ άτομα, τόσο ρεαλιστικά θα χρειαστείτε μόνο τέσσερις δίσκους από το κυρίως πιάτο.
Απομνημονεύω: (Επισκέπτες x 0,8) x (2) = Μερίδες προς αγορά
είκοσι 20Και τι γίνεται με τα Hors D’oeuvres Συγκεκριμένα;
Οι επισκέπτες χρειάζονται κάτι για σνακ όσο περιμένουν να ζεσταθεί η ψησταριά. Το να σερβίρετε φαγητά που είναι ελαφριά και σε μέγεθος μπουκιάς δεν είναι μόνο μια αξιολάτρευτη προσέγγιση, αλλά κάνει επίσης πολύ πιο εύκολη την καταμέτρηση των ποσοτήτων. Θα χρειαστείτε κατά μέσο όρο έξι κομμάτια ανά άτομο σε διάστημα δύο ωρών. Αν λοιπόν το πάρτι ξεκινήσει στις 3 μ.μ. και σερβίρετε δείπνο στις 5 μ.μ., βεβαιωθείτε ότι έχετε 192 ορεκτικά για 40 άτομα. (Ο κανόνας του 20 τοις εκατό ισχύει και εδώ.)
Απομνημονεύω: (Επισκέπτες x 0,8) x (6) = Ορεκτικά για να περάσετε
ευγενική χορηγία
Η μάρκαΠόσα ποτά θα χρειαστώ;
Είναι αρκετά ασφαλές να υποθέσουμε ότι κάθε επισκέπτης θα πιει τέσσερα ποτά σε διάστημα τριών ωρών. Κάντε τα πράγματα εύκολα με τον εαυτό σας και εφοδιάστε ψυγεία με μίνι μπουκάλια Το εμπορικό σήμα Prosecco . Κάθε ένα ισοδυναμεί με περίπου δύο ποτήρια, οπότε αφού περιμένετε 40 καλεσμένους, θα θέλετε να έχετε τουλάχιστον τέσσερις θήκες Η μάρκα στο χέρι (24 μίνι μπουκάλια σε θήκη). Για να κάνετε το πάρτι σας Πραγματικά sparkle, jazz up the prosecco με φρουτώδη παγάκια για ένα γλυκό και καλοκαιρινό κοκτέιλ.
Απομνημονεύω: (Επισκέπτες x 4) / (3) = Ποτά που χρειάζονται ανά ώρα
LeoPatrizi/Getty ImagesΤι γίνεται με το The Pinkin Supply;
Σκεφτείτε για ένα λεπτό πόσες χαρτοπετσέτες χρησιμοποιείτε προσωπικά σε ένα πάρτι. Είναι αυτό που τυλίγετε γύρω από το ποτό σας, αυτό που χρησιμοποιείτε για να προστατεύσετε τον εαυτό σας από το ζουμερό μπιφτέκι και αυτό που χρησιμοποιείτε για να σβήσετε τη σάλτσα μπάρμπεκιου που στάζει αναπόφευκτα στη φούστα σας. Κατά μέσο όρο, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν τρεις χαρτοπετσέτες, αλλά δεδομένου ότι υπάρχει πάντα μια διαρροή ή δύο, η υπερεκτίμηση είναι μια καλή ιδέα. Τέσσερις χαρτοπετσέτες επί 40 άτομα είναι σταθερά 160.
Απομνημονεύω: Επισκέπτες x (4) = Χαρτοπετσέτες για αγορά
ΕδαφοςΜπορούμε να μιλήσουμε σερβίτσιο;
Σαράντα πιάτα για 40 άτομα, σωστά; Οχι τόσο πολύ. Δεδομένου ότι μερικοί θα επιστρέψουν για δευτερόλεπτα και ακόμη και για τρίτα (αυτό το νέο καρύκευμα για μπιφτέκι θα είναι σίγουρα μια επιτυχία), θα πρέπει να είστε προετοιμασμένοι με περίπου τρία πιάτα μιας χρήσης ανά άτομο. Για μεγαλύτερα πάρτι, τα χάρτινα πιάτα είναι ο καλύτερος τρόπος. Για ένα μικρότερο μάτσο, σκεφτείτε τα πιάτα μελαμίνης που δεν είναι τόσο πολύτιμα που θα ανησυχείτε μήπως σπάσουν. Για αυτούς, θα χρειαστείτε δύο ανά άτομο: ένα για δείπνο και ένα για επιδόρπιο.
Απομνημονεύω: Guests x (3) = Πιάτα και σκεύη μιας χρήσης
