Το έχετε ακούσει – μαύρη σοκολάτα, όχι γάλα ή λευκή για την υγεία. Αν πάντα αναρωτιόσαστε για τη διαφορά μεταξύ αυτών των ποικιλιών σοκολάτας και πιστεύατε ότι το γάλα είναι εξίσου καλό με τα μαύρα είδη, αυτή η ανάρτηση είναι για εσάς! Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε γιατί η μαύρη σοκολάτα είναι υγιής και τα πολλά οφέλη που επιφυλάσσει για το δέρμα, τα μαλλιά και τη γενική υγεία σας.
Γιατί μαύρη σοκολάτα;
Δεν είναι όλες οι σοκολάτες ίσες. για να μπορέσετε να αποκομίσετε τα οφέλη αυτής της νόστιμης απόλαυσης, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν τρώτε μια ποικιλία που είναι φορτωμένη με θερμίδες. Αυτό είναι ακόμη πιο σημαντικό επειδή η σοκολάτα έχει ωραία γεύση και είναι εύκολο να την υπερκαταναλώσετε.
Διακυμάνσεις γεύσης μεταξύ μαύρης, γάλακτος και λευκής σοκολάτας υπάρχουν λόγω διαφορών στον τρόπο παραγωγής κάθε τύπου.
Ø Μαύρη σοκολάτα
Η μαύρη σοκολάτα αποτελείται από στερεά κακάο, βούτυρο κακάο και ζάχαρη με λίγο ή καθόλου γάλα. Μπορεί να περιγραφεί ως ημίγλυκο με ελαφρώς πικρή γεύση λόγω της υψηλής του σύνθεσης σε κακάο και λιγότερης ζάχαρης. Από όλα τα είδη σοκολάτας, η μαύρη σοκολάτα έχει το υψηλότερο ποσοστό στερεών κακάο και βουτύρου κακάο, που κυμαίνεται από 30-80% σε στερεό μακιγιάζ κακάο. Η μαύρη σοκολάτα είναι επίσης πιο στεγνή από τις άλλες δύο ποικιλίες με υφή κιμωλίας, αλλά έχει γεμάτη και πραγματική γεύση σοκολάτας.
Ø Λευκή σοκολάτα
Η λευκή σοκολάτα δεν μπορεί πραγματικά να ονομαστεί σοκολάτα, καθώς δεν περιέχει στερεά κακάο ή το μη λιπαρό μέρος του κόκκου κακάο. Το βούτυρο κακάο – το ανοιχτό κίτρινο, βρώσιμο φυτικό λίπος μέρος του κόκκου κακάο – αποτελεί το μεγαλύτερο μέρος της λευκής σοκολάτας. Ζάχαρη και γάλα προστίθενται στο βούτυρο κακάο για να γίνει κρεμώδες και πιο γευστικό.
Ø Σοκολάτα γάλακτος
Η σοκολάτα γάλακτος έχει ποικίλες αναλογίες στερεών κακάο. Η προσθήκη βουτύρου κακάο, γάλακτος και ζάχαρης κάνει τη σοκολάτα γάλακτος τη γλυκιά κρεμώδη απόλαυση που αγαπιέται σε όλο τον κόσμο.
Όταν πρόκειται να προσφέρει οφέλη για την υγεία, η λευκή σοκολάτα είναι μια πηγή κενών θερμίδων με την περιεκτικότητά της σε ζάχαρη και κορεσμένα λιπαρά. Η σοκολάτα γάλακτος περιέχει επίσης περισσότερη ζάχαρη και λίπη και λιγότερα στερεά κακάο σε σύγκριση με τη μαύρη σοκολάτα. Όσο μεγαλύτερο είναι το ποσοστό κακάο στη σοκολάτα, τόσο πιο υγιεινή είναι, καθιστώντας τη μαύρη σοκολάτα με την υψηλή περιεκτικότητα σε στερεά κακάο την πιο υγιεινή ποικιλία.
Μαύρη σοκολάτα: Θρεπτικό περιεχόμενο
Η μαύρη σοκολάτα είναι γεμάτη με πλήθος θρεπτικών ενώσεων που έχουν θετική επίδραση στην υγεία.
Ø Αντιοξειδωτικά
Οι ωμοί, μη επεξεργασμένοι κόκκοι κακάο συγκαταλέγονται στα τρόφιμα με την υψηλότερη κατάταξη ORAC (ικανότητα απορρόφησης ριζών οξυγόνου). Το ORAC μετρά πόσο καλά ένα δείγμα τροφής μπορεί να αφοπλίσει τις ελεύθερες ρίζες. Η πλούσια σε κακάο μαύρη σοκολάτα έχει άφθονες οργανικές ενώσεις όπως πολυφαινόλες, φλαβανόλες, κατεχίνες και άλλες που λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά.
Ø Ορυκτά
Το 70-85% της μαύρης σοκολάτας έχει περίπου 11 γραμμάρια φυτικών ινών ανά 100 γραμμάρια. Εκτός από αυτό, παρέχει ένα κομμάτι της RDI (Ημερήσια Πρόσληψη Αναφοράς) για πολλά βασικά μέταλλα - 98% της RDI για μαγγάνιο, 89% της RDI για χαλκό, 67% της RDI για σίδηρο και 58% της RDI για μαγνήσιο. Η μαύρη σοκολάτα έχει επίσης άφθονο φώσφορο, κάλιο, σελήνιο και ψευδάργυρο.
Τα οφέλη της μαύρης σοκολάτας για το δέρμα
Είτε τρώτε μαύρη σοκολάτα ως έχει, είτε την προσθέτετε στη συνταγή σας για ζεστό κακάο είτε τη χρησιμοποιείτε ως τοπική θεραπεία ομορφιάς, δείτε τι μπορεί να κάνει αυτή η απολαυστική τροφή για το δέρμα σας!
Ø Προστατεύει από την ηλιακή ακτινοβολία
Σύμφωνα με έρευνες, η κατανάλωση μαύρης σοκολάτας προσφέρει πιο λεία υφή δέρματος, 25% λιγότερη ερυθρότητα του δέρματος όταν εκτίθεται στον ήλιο και παρατεταμένη ενυδάτωση του δέρματος. Τα φλαβονοειδή στη σοκολάτα βοηθούν στην αντανάκλαση των επιβλαβών ακτίνων UV από το δέρμα σας, αποτρέποντας τα ηλιακά εγκαύματα και καταστάσεις όπως ο καρκίνος του δέρματος. Η μαύρη σοκολάτα βοηθά επίσης στην καταπολέμηση του αποχρωματισμού του δέρματος.
Ø Προλαμβάνει την πρόωρη γήρανση
Η μαύρη σοκολάτα βοηθά στη μείωση των μαύρων κηλίδων και της μελάγχρωσης και διατηρεί το δέρμα λαμπερό και υγιές. Λειτουργεί επίσης για να επαναφέρει την υγρασία του δέρματος και να το κρατά κλειδωμένο, βελτιώνει την περιεκτικότητα σε κολλαγόνο και ενισχύει την κυκλοφορία, τα οποία βοηθούν στην καθυστέρηση της εμφάνισης λεπτών γραμμών και ρυτίδων.
Ø Προωθεί την ανάπτυξη των κυττάρων
Τα απαραίτητα μέταλλα που βρίσκονται στη μαύρη σοκολάτα, όπως ο χαλκός, ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος, προάγουν την ανάπτυξη των κυττάρων και θρέφουν το δέρμα σας, διατηρώντας το νεότερο. Η μαύρη σοκολάτα επίσης αποτοξινώνει το δέρμα και απομακρύνει τα νεκρά κύτταρα του δέρματος, βοηθώντας το δέρμα σας να φαίνεται φρέσκο και λαμπερό.
Ø Θεραπεύει το δέρμα
Η μαύρη σοκολάτα είναι εμπλουτισμένη με μέταλλα που αυξάνουν την επούλωση των κυττάρων. Εκτός από το ότι αποκαλύπτει το λείο δέρμα αφαιρώντας τα νεκρά κύτταρα του δέρματος, η μαύρη σοκολάτα φωτίζει επίσης τα σημάδια και τις κηλίδες του δέρματος.
Ø Μειώνει το άγχος
Τα υψηλά επίπεδα στρες μπορούν να προκαλέσουν όλεθρο στο δέρμα σας. Το μαγνήσιο, το αρχικό χάπι αναψυχής, καταστέλλει την απελευθέρωση της ορμόνης του στρες, κορτιζόλης. Δεδομένου ότι η μαύρη σοκολάτα περιέχει άφθονο μαγνήσιο, βοηθά στη μείωση του στρες, το οποίο με τη σειρά του εμποδίζει τη διάσπαση του κολλαγόνου, διατηρώντας το δέρμα σας υγιές. Το μαγνήσιο σας βοηθά επίσης να κοιμάστε καλύτερα, κάτι που είναι σημαντικό για υγιές δέρμα.
Ø Μειώνει τη φλεγμονή
Η χρόνια φλεγμονή κρατά το σώμα σας σε συνεχή κατάσταση εγρήγορσης. Οι φλαβανόλες στη μαύρη σοκολάτα βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής, βοηθώντας σε δερματικές παθήσεις όπως η ψωρίαση και το έκζεμα και διατηρώντας το δέρμα νεανικό.
Τα οφέλη της μαύρης σοκολάτας για τα μαλλιά
Η μαύρη σοκολάτα έχει πολλά οφέλη για το τριχωτό της κεφαλής και τα μαλλιά σας επίσης!
Ø Αυξάνει τον όγκο των μαλλιών
Μέταλλα όπως ο χαλκός, ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος στη μαύρη σοκολάτα ενισχύουν την ανάπτυξη των κυττάρων και αυξάνουν τη ροή του αίματος στο δέρμα και το τριχωτό της κεφαλής, διευκολύνοντας την καλύτερη μεταφορά των θρεπτικών συστατικών στα κύτταρα, οδηγώντας έτσι σε υγιέστερα, πιο δυνατά μαλλιά. Η βελτιωμένη κυκλοφορία βοηθά επίσης στην καταπολέμηση της τριχόπτωσης.
Ø Βελτιώνει την ποιότητα των μαλλιών
Τα θρεπτικά συστατικά της μαύρης σοκολάτας όχι μόνο ενισχύουν την ανάπτυξη των μαλλιών αλλά βελτιώνουν επίσης την ποιότητα των κορδονιών σας προσθέτοντας δύναμη σε κάθε σκέλος και καθιστώντας τα λαμπερά και απαλά.
Ø Προλαμβάνει μολύνσεις
Η κατανάλωση μαύρης σοκολάτας μειώνει τη φλεγμονή και κρατά μακριά τις μολύνσεις του τριχωτού της κεφαλής και άλλες χρόνιες ασθένειες. Η καλύτερη υγεία του τριχωτού της κεφαλής μεταφράζεται αυτόματα σε πιο υγιή μαλλιά.
Ø Αποτρέπει τις βλάβες από τον ήλιο
Τα διατροφικά οφέλη της μαύρης σοκολάτας κρατούν το τριχωτό της κεφαλής σας τόσο ασφαλές από τις βλάβες από τις ακτίνες UV όσο και το δέρμα σας.
DIY μάσκες σοκολάτας για δέρμα και μαλλιά
Δοκιμάστε αυτές τις μάσκες στο σπίτι και αφήστε το δέρμα και τα μαλλιά σας να απολαύσουν τη σοκολατένια καλοσύνη.
Ø Ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη και μέλι και μια πρέζα κανέλα σε σκόνη. Απλώστε στο πρόσωπο και το λαιμό σας και ξεπλύνετε μετά από 15-20 λεπτά.
Ø Λιώστε δύο μπάρες μαύρης σοκολάτας και ανακατέψτε με 2/3 του φλιτζανιού γάλα, 2-3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει λίγο και μετά απλώστε ομοιόμορφα στο πρόσωπο. Ξεπλύνετε μετά από 15-20 λεπτά.
Ø Πάρτε μισό φλιτζάνι λιωμένη μαύρη σοκολάτα και ανακατέψτε δύο κουταλιές της σούπας Fuller’s earth. Αφήστε να κρυώσει λίγο και εφαρμόστε ζεστό στο δέρμα. Ξεπλύνετε με νερό μόλις στεγνώσει.
Ø Ανακατέψτε τη σκόνη κακάο και την παχύρρευστη κρέμα σε ίσες ποσότητες για να γίνει μια πάστα. Απλώστε στο πρόσωπο και ξεπλύνετε μετά από 20-30 λεπτά.
Ø Λιώστε μια μπάρα μαύρης σοκολάτας και ανακατέψτε μέσα μια κουταλιά της σούπας γραμμάριο αλεύρι, ένα κουταλάκι του γλυκού τυρόπηγμα και τον χυμό από μισό λεμόνι. Απλώστε την πάστα στο πρόσωπό σας και ξεπλύνετε μετά από 30 λεπτά.
Ø Ανακατέψτε ένα φλιτζάνι φράουλα και καρπούζι, μια μπανάνα και 50 γραμμάρια λιωμένης μαύρης σοκολάτας. Απλώστε το μείγμα στο πρόσωπό σας και ξεπλύνετε με χλιαρό νερό μετά από 15-20 λεπτά.
Ø Κάντε ένα scrub ανακατεύοντας μισό φλιτζάνι σκόνη κακάο, 2-3 κουταλιές της σούπας πλιγούρι βρώμης και ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι και κρέμα. Κάντε απαλό μασάζ σε πρόσωπο και λαιμό με κυκλικές κινήσεις. Αφήστε να δράσει για 15 λεπτά και ξεπλύνετε με χλιαρό νερό.
Ø Φτιάξτε μια μάσκα peel off ανακατεύοντας 4-5 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη και μέλι και δύο κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη. Απλώστε την παχύρρευστη πάστα στο πρόσωπό σας και αφήστε να στεγνώσει. Ξεφλουδίστε απαλά και ξεπλύνετε με νερό.
Ø Για λείες, λαχταριστές κλειδαριές: Πολτοποιήστε μια ώριμη μπανάνα και ανακατέψτε με 3-4 κύβους λιωμένης μαύρης σοκολάτας και ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι. Μόλις κρυώσει το μείγμα, απλώστε στο μήκος των μαλλιών σας, αποφεύγοντας τις ρίζες. Τυλίξτε τα μαλλιά με μεμβράνη και αφήστε τα για 30-45 λεπτά. Ξεπλύνετε με χλιαρό νερό και χρησιμοποιήστε ένα ήπιο σαμπουάν εάν χρειάζεται.
Ø Για ογκώδη μαλλιά: Ανακατέψτε 3-4 κύβους λιωμένης μαύρης σοκολάτας με μισό φλιτζάνι γιαούρτι και μισή κουταλιά της σούπας μέλι. Αποφεύγοντας το τριχωτό της κεφαλής, εφαρμόστε το ζεστό μείγμα στα μαλλιά σας. Ξεπλύνετε με νερό και ήπιο σαμπουάν μετά από 30 λεπτά.
Τα οφέλη της μαύρης σοκολάτας για τη γενική υγεία
Η μαύρη σοκολάτα ωφελεί τη συνολική υγεία σας με τους εξής τρόπους:
Ø Ενισχύει την υγεία της καρδιάς
Τα φλαβονοειδή στη μαύρη σοκολάτα αποτρέπουν τη γήρανση που οδηγεί σε καρδιακές παθήσεις. Η αντιφλεγμονώδης δράση της μαύρης σοκολάτας διατηρεί επίσης υγιή τα ενδοθηλιακά κύτταρα που επενδύουν τις αρτηρίες.
Ø Μειώνει τη χοληστερόλη
Η χοληστερόλη μπλοκάρει τις αρτηρίες και τις φλέβες και τις εμποδίζει να λειτουργούν κανονικά. Η κατανάλωση μαύρης σοκολάτας έχει βρεθεί ότι μειώνει τα επίπεδα λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας (LDL) ή κακής χοληστερόλης και ολικής χοληστερόλης. Μια άλλη μελέτη έδειξε ότι η μαύρη σοκολάτα είναι αποτελεσματική στην αύξηση της λιποπρωτεΐνης υψηλής πυκνότητας (HDL) ή της καλής χοληστερόλης.
Ø Διατηρεί την αρτηριακή πίεση
Μέταλλα όπως ο χαλκός και το μαγνήσιο στη μαύρη σοκολάτα διαχειρίζονται την αρτηριακή πίεση και τη διατηρούν φυσιολογική. Ως εκ τούτου, αυτή η υγιεινή θεραπεία είναι ευεργετική για άτομα με ανεξέλεγκτες διακυμάνσεις της αρτηριακής πίεσης.
Ø Εξισορροπεί το σάκχαρο στο αίμα
Καλά νέα για τους λάτρεις της σοκολάτας! Η μαύρη σοκολάτα είναι γνωστό ότι μειώνει την αντίσταση στην ινσουλίνη, η οποία παίζει ζωτικό ρόλο στη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Απλά φροντίστε να πάτε για μαύρη σοκολάτα που δεν είναι γεμάτη ζάχαρη.
Θεραπεύει την αναιμία
Η περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή της μαύρης σοκολάτας, μαζί με άλλες τροφές πλούσιες σε σίδηρο μπορεί να λειτουργήσει ως θεραπεία για την αναιμία. Ωστόσο, αυτό ισχύει μόνο για ήπιες περιπτώσεις σιδηροπενικής αναιμίας που δεν απαιτούν φαρμακευτική αγωγή για θεραπεία. Η μαύρη σοκολάτα είναι επίσης χρήσιμη για άτομα που ακολουθούν μια κατά τα άλλα μη βελτιωμένη δίαιτα.
Ø Προλαμβάνει το εγκεφαλικό
Τα φλαβονοειδή όπως η επικατεχίνη είναι γνωστό ότι προσφέρουν προστασία στον εγκέφαλο από τα εγκεφαλικά. Η επικατεχίνη υπάρχει σε καλή ποσότητα στη μαύρη σοκολάτα και η έρευνα έχει δείξει ότι τα άτομα που δεν καταναλώνουν μαύρη σοκολάτα είναι επιρρεπή σε ξαφνικά εγκεφαλικά σε σύγκριση με αυτά που καταναλώνουν μαύρη σοκολάτα.
Ø Βελτιώνει την όραση
Σύμφωνα με μια νέα μελέτη, η μαύρη σοκολάτα ήταν υπεύθυνη για τη βελτίωση της ευαισθησίας στην οπτική αντίθεση - την ικανότητα ανάγνωσης γραμμάτων σε διαφορετικές αντιθέσεις. Στην ίδια μελέτη, τα άτομα ανέφεραν επίσης καλύτερη οπτική οξύτητα ή διαύγεια όρασης μετά την κατανάλωση μαύρης σοκολάτας. Οι ερευνητές πιστεύουν ότι οι φλαβανόλες του κακάο ενισχύουν τη διαθεσιμότητα οξυγόνου και σημαντικών θρεπτικών συστατικών στα αιμοφόρα αγγεία του ματιού, ιδιαίτερα στον αμφιβληστροειδή που είναι εξαιρετικά αγγειοποιημένος.
Ø Ενισχύει τη γνωστική λειτουργία
Τα θρεπτικά συστατικά της μαύρης σοκολάτας αυξάνουν τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο, ενισχύοντας έτσι τη μνήμη, βελτιώνοντας τις δεξιότητες επίλυσης προβλημάτων και βοηθώντας στην προσοχή και στο χρόνο αντίδρασης. Μια μελέτη έδειξε ότι μόνο μια δόση κακάο εμπλουτισμένου με φλαβανόλη ήταν αρκετή για να αυξήσει τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο σε νεαρούς ενήλικες. Τα φλαβονοειδή διεισδύουν και συσσωρεύονται στον ιππόκαμπο, την περιοχή του εγκεφάλου που εμπλέκεται στη μάθηση και τη μνήμη. Αυτές οι ενώσεις είναι ωφέλιμες τόσο για νέους όσο και για ηλικιωμένους, αποτρέποντας τη διανοητική έκπτωση σε ηλικιωμένα άτομα. Μελέτες δείχνουν ότι η σοκολάτα είναι χρήσιμη στη θεραπεία ιατρικών παθήσεων που σχετίζονται με τον εγκέφαλο, όπως τα εγκεφαλικά επεισόδια και η άνοια, και ότι η κατανάλωση τροφής πλούσιας σε φλαβονοειδή βοηθά τους ηλικιωμένους να σκοράρουν καλύτερα στα γνωστικά τεστ. Η καφεΐνη στη σοκολάτα ενισχύει τον εγκέφαλο, βελτιώνει τη μνήμη, τη συγκέντρωση και τη διάθεση.
Ø Βελτιώνει τη διάθεση
Η μαύρη σοκολάτα ενισχύει την παραγωγή χημικών ουσιών που δίνουν καλή αίσθηση στον εγκέφαλο. Αυτές οι χημικές ουσίες, που ονομάζονται ενδορφίνες, συνδέονται με υποδοχείς οπιούχων, οδηγώντας σε συναισθήματα ευφορίας και μειώνουν τον πόνο και το στρες. Η μαύρη σοκολάτα περιέχει επίσης τρυπτοφάνη που είναι ένας πρόδρομος αμινοξέος της σεροτονίνης, ένας νευροδιαβιβαστής που αυξάνει την ευτυχία και δημιουργεί θετική διάθεση. Επιπλέον, η μαύρη σοκολάτα είναι η κύρια πηγή ανανδαμίδης ή του «μορίου της ευδαιμονίας». Αυτή η φυσική ένωση είναι ένας νευροδιαβιβαστής που μοιάζει πολύ με την THC (τετραϋδροκανναβινόλη) που είναι το κύριο ψυχοδραστικό συστατικό στη μαριχουάνα.
Πόσο είναι πάρα πολύ;
Η μαύρη σοκολάτα σίγουρα δεν υποκαθιστά φάρμακα που θεραπεύουν ασθένειες όπως η αρτηριακή πίεση, η χοληστερόλη ή ο διαβήτης. Το πιο σημαντικό, αυτή η απόλαυση δεν είναι χωρίς λίπος και χοληστερόλη! Αποφύγετε λοιπόν να τρώτε μαύρη σοκολάτα μόνο και μόνο επειδή έχει οφέλη ομορφιάς και υγείας. Δεν υπάρχουν συγκεκριμένες συστάσεις για να απολαύσετε, αλλά η κατανάλωση ενός κομματιού (κάτω από 30 γραμμάρια) μαύρης σοκολάτας την ημέρα μπορεί να σας βοηθήσει να αποκομίσετε τα οφέλη όλων των θρεπτικών συστατικών της. Θυμηθείτε να λάβετε υπόψη τους υδατάνθρακες, τα λίπη και τις θερμίδες εάν ακολουθείτε ένα πρόγραμμα διατροφής!
