Μακριά, ζεστά, ξηρά καλοκαίρια. Σύντομοι, βροχεροί χειμώνες. Ένας ξερός άνεμος που κυλάει πάνω από τους λόφους και τους τρελαίνει όλους. Αυτό είναι το L.A. για εσάς… και επίσης το Ισραήλ. Επομένως, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι με το ίδιο κλίμα, θα είχαμε παρόμοια όρεξη. Γι' αυτό τα πιο πολυσυζητημένα νέα εστιατόρια της πόλης βγάζουν μικρά πιάτα με τη φωτεινότητα του συντηρημένου λεμονιού, τη φυτική σπίθα του za’atar και το άρωμα της μέντας, μεταξύ άλλων γεύσεων, ανασυναρμολογούνται με δημιουργικούς νέους τρόπους. Εδώ πρέπει να δοκιμάσετε αυτήν την πρόσφατα μοντέρνα —και διαχρονικά νόστιμη— κουζίνα.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Σεφ εκτός πόλης ανοίγουν εστιατόρια στο Λος Άντζελες (και δεν είμαστε τρελοί γι' αυτό)
φαλτσέταBavel στην Περιοχή Τεχνών, DTLA
Οι σταρ σεφ πίσω από το ιταλικό εστιατόριο Bestia ξέρουν πώς να προσελκύουν ένα όμορφο πλήθος τύπων μόδας και πολυμέσων με τη φιλική εξυπηρέτηση και τις τέλεια ισορροπημένες γεύσεις. Εδώ, εμπνέονται από τις γεύσεις της Μέσης Ανατολής, δημιουργώντας ευρηματικά, πρωτότυπα πιάτα: ο χαλβάς φουά γκρα, για παράδειγμα, είναι ένα κρεμώδες πατέ διάσπαρτο με χουρμά σαν το γλυκό επιδόρπιο της Μέσης Ανατολής από το οποίο πήρε το όνομά του, που σερβίρεται με ακαταμάχητο τοστ απανθρακωμένο σουσάμι.
500 Mateo St.; 213-232-4966 ή baveldtla.com
Sam E./YelpMz Zh
Είναι ένα μέρος γεμάτο αγάπη Silverlake, συμπεριλαμβανομένου ενός φαινομενικά απρόφωνου ονόματος (είναι meh zeh), έλλειψης ιστότοπου και κυματοειδούς χαρτονιού που χρησιμοποιούνται ως πιάτα. Και όμως αυτό το μικρό εστιατόριο με βάση το κάρβουνο μόνο για δείπνο αξίζει τόσο πολύ να το επισκεφτείτε για την κρεμώδη υφή που μοιάζει με βούτυρο και τη λεπτή γεύση του χούμους του και για το αρνίσιο ραγού, κομμάτια αρνιού σε σάλτσα τάρτας γιαουρτιού με λαμπρό λεμόνι. Θα χρειαστεί να περιμένετε στην ουρά (δεν υπάρχουν κρατήσεις), αλλά σκεφτείτε ότι είναι αρκετός χρόνος για να εντοπίσετε τις νέες τρέλες της μόδας στο πλήθος των μοντέρνων.
3536 Sunset Blvd.; @ Mhzh.la
Kismet / FacebookΚισμέτ
Τα φαγητά της Μέσης Ανατολής φτιαγμένα με ελαφριά πινελιά Cali, έμφαση στην προμήθεια από ντόπιους καλλιεργητές και πιάτα τόσο νόστιμα όσο και φιλικά προς το Instagram έχουν κερδίσει αυτό το εστιατόριο Los Feliz μια θέση στο Καλή όρεξη της εθνικής λίστας με τα καλύτερα νέα εστιατόρια. Τέλειο γεύμα: Παραγγείλετε ένα ποτήρι πορτοκαλί κρασί για να συνοδεύσετε τη σαλάτα σας Little Gem με φυτρωμένες φακές και βινεγκρέτ πράσινου κόλιανδρου πριν βουτήξετε σε μια από τις λεμονάτες πίτες με κοτόπουλο και κουκουνάρι.
4648 Hollywood Blvd.; 323-409-0404 ή kismetlosangeles.com
χαρακτήρες του game of thrones σεζόν 7
Jaffa / LA / FacebookJaffa στη West Third Street
Αυτό το σημείο που άνοιξε πρόσφατα, τους γεμίζει ήδη στη West Third Street. Είναι ένα υπέροχο μέρος για να κάνετε παρέα και να παρακολουθήσετε τους αγοραστές, είτε φτάσετε έγκαιρα για brunch με αυγό και ντομάτα shakshuka ή έχετε ένα γεύμα αργά με ένα σάντουιτς lavash με λαχανικά τουρσί και κοτόπουλο, μοσχάρι ή αρνί. Insider tip: Ένα ελαφρύ δείπνο με βραστό ρεβίθια Βόρειας Αφρικής έξω, συνοδευόμενο από ένα ποτήρι παγωμένο λευκό κρασί έξω στο σκεπασμένο αίθριο είναι το γλυκό σημείο του καλοκαιριού σας για το δείπνο.
8048 West Third St.; 323-433-4978 ή τζάφα.λα
Freehanddtla/FacebookΤο Exchange στο DTLA
Υπάρχουν τρεις λόγοι για να επισκεφθείτε: Ο ένας, ο απολαυστικός χώρος με τον λαμπερό συνδυασμό μπλε και ζεστών αποχρώσεων του ξύλου με την ευγενική προσφορά των σταρ του σχεδιασμού Roman και Williams. Δύο, το chraime , ένα είδος σεφαραδίτικης μπουγιαμπέζ, εδώ καρυκευμένη με απανθρακωμένη ντομάτα. Και τρία, το γεγονός ότι βρίσκεται στο διασκεδαστικό, οικονομικό boutique ξενοδοχείο Freehand, άρα υπάρχει άφθονη ενέργεια—και ζητήστε ένα βραδινό ποτό στο μπαρ δίπλα στην πισίνα μετά το δείπνο.
416 W. Eighth St.; 213-395-9531 ή freehandhotels.com
ΜαντκάπραMadcapra στο Grand Central Market, DTLA
Ίσως λοιπόν θέλετε απλώς ένα σάντουιτς για μεσημεριανό γεύμα. Στη συνέχεια, παραγγείλετε το φαλάφελ στο Madcapra, γιατί είναι το μεγάλο, προσεκτικά κατασκευασμένο πλατωνικό ιδανικό αυτού του ταπεινού σάντουιτς. Αντί για πίτα, το ψωμί είναι πολύ μαλακό ψωμί με μπαχαρικά, ενώ τα φρέσκα μυρωδικά και τα τουρσί λαχανικά αντικαθιστούν το αθώο παγόβουνο και την άγουρη ντομάτα που παίρνετε στα συνηθισμένα φαλάφελ. Το εσωτερικό χούμους είναι επαυξημένο με labneh (ένα τυρί που μοιάζει με γιαούρτι), και το ίδιο το φαλάφελ κόβεται σε κύβους και στη συνέχεια τηγανίζεται, έτσι ώστε να υπάρχει μέγιστο τραγανό ανά μπουκιά.
317 S. Broadway; madcapra.com
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 13 γυναίκες σεφ που πρέπει να ακολουθείτε στο Instagram
