Αυτές τις μέρες, υπάρχουν ένα εκατομμύριο επιλογές για φαγητό στην Αμερική -- θέλετε σούσι ή κορεάτικο μπάρμπεκιου; Πίτσες με ξύλα ή βιολογικές από φάρμα σε τραπέζι; Αλλά μόλις πριν από μερικές γενιές, μόνο ένα είδος εστιατορίου είχε σημασία: το ψητοπωλείο. Και είτε τρώτε φιλέτο μινιόν με παγωμένο μαρτίνι στη μεγαλούπολη είτε πλένετε τα μάτια σας με βαρελίσια μπύρα σε ένα σαλούν της Άγριας Δύσης (υποχρεωτικές οι καουμπόικες μπότες), το αμερικανικό ψητοπωλείο παραμένει το απόλυτο κλασικό. Εδώ είναι τα δέκα αγαπημένα μας.
Βέρνη's Steak House/Facebook Βέρνη'μικρό; Τάμπα, Φλόριντα
Είναι όλα σχετικά με την παρακμή στη Βέρνη, όπου το μενού είναι γεμάτο με περίσσεια--20 είδη χαβιαριού, τρία είδη στρείδια, φουά γκρα, ταρτάρ μπριζόλας με τρούφα, επτά κομμάτια μπριζόλας (σε 51 διαφορετικούς συνδυασμούς μεγεθών) και ένα εντυπωσιακό 7.000 - λίστα κρασιών σε μπουκάλι. Δεν είναι για τους αδύναμους (ή το πορτοφόλι), αλλά πιθανότατα θα είναι ένα γεύμα που θα θυμάστε.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Τα 24 καλύτερα ρολά αστακού στην Αμερική, κατάταξη
@ le_demoiselle / instagram Αφοί Παππά; Ντάλας, Τέξας
Αν αναζητούσατε το ψητοπωλείο στο λεξικό, πιθανότατα θα βρείτε μια φωτογραφία αυτού του μακροχρόνιου αγαπημένου του Τέξας - κόκκινα δερμάτινα περίπτερα, τοίχοι με ξύλινη επένδυση, μια λίστα κρασιών με 2.300 μπουκάλια και μερικές από τις καλύτερες μπριζόλες ξηρής παλαίωσης, όμορφα μαρμάρινα στη χώρα των βοοειδών.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Το Τέξας προφανώς αφορά την καλοκαιρινή κατασκήνωση ενηλίκων...Και είναι φοβερό
Πήτερ Λούγκερ Peter Luger; Μπρούκλιν, Νέα Υόρκη
Δεν υπάρχει ανάγκη για μενού σε αυτόν τον θρύλο του Μπρούκλιν. Θα θέλετε το Porterhouse με βάση το βούτυρο για δύο (το οποίο, ειλικρινά, σερβίρει τρία), λίγο μπέικον σε χοντρά κομμάτια, χασίς, σπανάκι κρέμας. Και μια πλευρά του Tums.
Σαλιάρα's Bar & Beef Σαλιάρα's Bar and Boeuf? Σικάγο
Τα ψητοπωλεία αποτελούν μέρος της κουλτούρας του Σικάγο από τότε που άνοιξαν για πρώτη φορά οι αυλές το 1865. Σήμερα, μας αρέσει αυτή η φρέσκια, εκλεκτική εκδοχή του κλασικού ψητοπωλείου -- υπάρχει καπνιστό λευκό ψάρι στη σαλάτα του Καίσαρα και μεξικάνικη ελίτ δίπλα σε χοντρό μπέικον στα πλάγια μενού. Αλλά δεν υπάρχουν κόλπα με το μάτι με κόκαλο - απλώς τρυφερό κρέας με αλμυρή, τραγανή κρούστα, όπως έκαναν στην πόλη Τσι εδώ και δεκαετίες.
@keenssteakhouse/instagram Keens; Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη
Για μια γεύση της παλιάς Νέας Υόρκης, το Keens είναι απαραίτητο. Και όταν λέμε παλιά, το εννοούμε -- αυτό το θρυλικό σημείο στο Midtown υπάρχει από το 1885 και καυχιόταν μεγαλόσωμους όπως η Babe Ruth και ο Teddy Roosevelt ως τακτικοί. Αν και η μπριζόλα είναι εξαιρετική, το Keen's είναι περισσότερο γνωστό για το πρόβειο παϊδάκι του -- ένα γιγάντιο ψητό αρνί με κόκαλα που θα σας κάνει να διοχετεύσετε την εσωτερική γυναίκα των σπηλαίων.
@ carnevino / Instagram Carnevino; Βέγκας, Νεβάδα
Το Βέγκας είναι μια πόλη με ξενοδοχεία και διάσημους σεφ -- ένα φυσικό έδαφος αναπαραγωγής για ψητοπωλεία. Αναπτύσσονται σαν αγριόχορτα τα τελευταία χρόνια, και ενώ πολλά είναι καλά, μας αρέσει ιδιαίτερα το Carnevino των Mario Batali και Joe Bastianich, το οποίο δίνει μια ιταλική στροφή στο παραδοσιακό chophouse.
CUT Beverly Hills/Facebook ΤΟΜΗ; Λος Άντζελες, Καλιφόρνια
Ο Wolfgang Puck μπορεί να είναι γνωστός ως ο βασιλιάς της κουζίνας της Καλιφόρνια - αλλά δεν υπάρχουν smoothies ή σαλάτες αβοκάντο εδώ. Ωστόσο, η άποψή του για το ψητοπωλείο είναι χαρακτηριστικά κομψή και μοντέρνα--καθαροί, λευκοί εσωτερικοί χώροι και εκλεπτυσμένα πιάτα όπως αστακός με μαύρη τρούφα σαμπαγιόν και ιαπωνικό rib eye Wagyu.
@ tkaczmarski / Instagram Άρτσι's Waeside; Άρης, Αϊόβα
Θα μαντέψουμε ότι η αγροτική βορειοδυτική Αϊόβα δεν βρίσκεται στην κορυφή των λιστών διακοπών των περισσότερων ανθρώπων. Αλλά αν μιλάτε σοβαρά για τη μπριζόλα σας, ίσως θέλετε να το σκεφτείτε ξανά - ο Archie's έχει βοδινό κρέας κατευθείαν από την καρδιά, θαλασσινά που πετούν καθημερινά, μια λίστα κρασιών που έχει βραβευτεί με James Beard και μια σπιτική οικογένεια νιώθει ότι μπορείτε. t κατασκευή (ο αρχικός ιδιοκτήτης του εστιατορίου εξακολουθεί να μένει στην τοποθεσία).
St. Elmo Steak house/Facebook St. Elmo; Indianapolis, Ιντιάνα
Ένα αγαπημένο Midwest για πάνω από έναν αιώνα, το St. Elmo είναι ιδιαίτερα διάσημο για το κοκτέιλ γαρίδων του, το οποίο βγαίνει με υπέροχες υποχρεώσεις--τέσσερις γαρίδες jumbo, στον πάγο, με μια γενναιόδωρη κούκλα από τη σπιτική σάλτσα κοκτέιλ του εστιατορίου που καθαρίζει τα ιγμόρεια. Και η μπριζόλα είναι επίσης αρκετά επική.
@ makumuku / Instagram Κτηνοτρόφοι's Steakhouse; Οκλαχόμα Σίτι
Υπάρχει μια μεγάλη μπριζόλα πόλης και μετά υπάρχει μια μπριζόλα καουμπόη. Και η Οκλαχόμα Σίτι είναι μια πόλη καουμπόη. Το εστιατόριο υπάρχει από το 1910, αλλά άλλαξε ιδιοκτησία στη δεκαετία του '40 με ένα στοίχημα με ζάρια στο πίσω μέρος ενός σαλούν. Σήμερα, είναι το καλύτερο μέρος στην πόλη για μπριζόλες και πατάτες -- και, αν νιώθετε ιδιαίτερα τολμηροί, τους τηγανητούς όρχεις αρνιού που μοιάζουν με καλαμάρι. Γεια, όταν στην Οκλαχόμα...
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Το καλύτερο κατάστημα ντόνατ σε κάθε πολιτεία (Επειδή έπρεπε να γνωρίζουμε)
