Είναι η λεκτίνη η νέα γλουτένη; (Και πρέπει να το κόψω από τη διατροφή μου;)

Τα Καλύτερα Ονόματα Για Παιδιά

Θυμάστε πριν από μερικά χρόνια, όταν η γλουτένη έφτασε στην κορυφή των τροφίμων, θα έπρεπε να αποφεύγετε τις λίστες παντού; Λοιπόν, υπάρχει ένα νέο δυνητικά επικίνδυνο συστατικό στη σκηνή που έχει συνδεθεί με φλεγμονές και ασθένειες. Ονομάζεται λεκτίνη και είναι το θέμα ενός νέου βιβλίου, Το παράδοξο των φυτών , από τον καρδιοχειρουργό Steven Gundry. Ιδού η ουσία:



Τι είναι οι λεκτίνες; Με λίγα λόγια, είναι πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης που συνδέονται με υδατάνθρακες. Οι λεκτίνες είναι κοινές στα περισσότερα από τα τρόφιμα που τρώμε, και σύμφωνα με τον Δρ Gundry, είναι εξαιρετικά τοξικές σε μεγάλες ποσότητες. Αυτό συμβαίνει επειδή, αφού καταποθούν, προκαλούν αυτό που ο ίδιος αναφέρει ως χημικό πόλεμο στο σώμα μας. Αυτός ο λεγόμενος πόλεμος μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή που μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους και παθήσεις υγείας όπως αυτοάνοσες διαταραχές, διαβήτης, σύνδρομο διαρροής εντέρου και καρδιακές παθήσεις.



Ποιες τροφές περιέχουν λεκτίνες; Τα επίπεδα λεκτίνης είναι ιδιαίτερα υψηλά στα όσπρια όπως τα μαύρα φασόλια, η σόγια, τα φασόλια και οι φακές και τα προϊόντα δημητριακών. Βρίσκονται επίσης σε ορισμένα φρούτα και λαχανικά (ιδιαίτερα στις ντομάτες) και σε συμβατικά γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το γάλα και τα αυγά. Οπότε, βασικά είναι παντού γύρω μας.

Πρέπει λοιπόν να σταματήσω να τρώω αυτά τα τρόφιμα; Ο Gundry λέει ιδανικά, ναι. Αλλά αναγνωρίζει επίσης ότι η διακοπή όλων των τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε λεκτίνη είναι απαγορευτική για πολλούς ανθρώπους, επομένως προτείνει πιο διαχειρίσιμα βήματα για να μειώσετε την πρόσληψή σας. Αρχικά, ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τα φρούτα και τα λαχανικά πριν τα φάτε, καθώς οι περισσότερες λεκτίνες βρίσκονται στο δέρμα και τους σπόρους των φυτών. Στη συνέχεια, ψωνίστε για φρούτα εποχής, τα οποία περιέχουν λιγότερες λεκτίνες από τα προώριμα φρούτα. Τρίτον, ετοιμάστε όσπρια σε χύτρα ταχύτητας, η οποία είναι η μόνη μέθοδος μαγειρέματος που καταστρέφει πλήρως τις λεκτίνες. Τέλος, επιστρέψτε στο λευκό ρύζι από καστανό (ουάου). Προφανώς, τα δημητριακά ολικής αλέσεως με σκληρές εξωτερικές επικαλύψεις, όπως το ρύζι ολικής αλέσεως, έχουν σχεδιαστεί από τη φύση τους για να προκαλούν πεπτική δυσφορία.

Γεια σου, αν η πέψη σου ήταν λιγότερο από αστρική πρόσφατα, αξίζει μια βολή. (Αλλά συγγνώμη, Dr. G. Δεν εγκαταλείπουμε τις σαλάτες caprese.)



ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ : Αυτό είναι το μόνο ψωμί που πρέπει να φάτε, σύμφωνα με έναν καρδιολόγο

Το Ωροσκόπιο Σας Για Αύριο

Δημοφιλείς Αναρτήσεις