Για τους vegans, χορτοφάγοι Και όποιος θέλει απλώς να μειώσει τα ζωικά προϊόντα, δεν υπήρξε ποτέ καλύτερη στιγμή για να φάει προσποιημένο κρέας. Οι διάδρομοι του παντοπωλείου είναι γεμάτοι με σεϊτάν jerky, λαχανικά λουκάνικα και θρυμματισμένο κρέας που καλλιεργείται στο εργαστήριο. Ακόμη και το Whopper έχει μια φυτική εναλλακτική. Υπάρχει επίσης μια εντελώς φυσική επιλογή: Είναι δημοφιλές εδώ και αιώνες στην πατρίδα του στη Νοτιοανατολική Ασία και είναι το μυστικό για το καλύτερο vegan χοιρινό κρέας στη γη. Ναι, ο παντοδύναμος τζακφρουτ αποκτά επιτέλους την παγκόσμια προσοχή που της αξίζει. Είστε έτοιμοι να μάθετε περισσότερα; Ας το κάνουμε.
Τι είναι ακριβώς τα jackfruits;
Τα Jackfruits είναι ένα τροπικό φρούτο, πιο στενά συγγενικό με τα σύκα και το αρτοσκεύασμα. Είναι γενικά επιμήκη, με σκληρό, αιχμηρό εξωτερικό δέρμα. Και είναι τεράστιοι: τα Jackfruits είναι τα μεγαλύτερα φρούτα δέντρων στον κόσμο, με βάρος μέχρι (ειλικρινά παράλογο) 100 κιλά. Ακόμη και ένα μικρό φρούτο είναι γενικά γύρω στα 15 κιλά - αρκετά για να ταΐσετε όλη την οικογένειά σας με τόνους υπολειμμάτων. Τα jackfruits έχουν μια ελαφρώς γλυκιά αλλά κυρίως ουδέτερη γεύση, επομένως παίρνουν ό,τι καρύκευμα ή σάλτσα χρησιμοποιείτε (τα επιδόρπια και τα κύρια πιάτα είναι και τα δύο εντελώς δίκαιο παιχνίδι). Αλλά ο λόγος που έχουν γίνει ένα τόσο δημοφιλές υποκατάστατο κρέατος είναι η υφή - η σύσταση είναι τρυφερή και τρυφερή, όπως ψιλοκομμένο κοτόπουλο ή χοιρινό.
ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΑ ΤΑ ΤΖΑΚΦΡΟΥΤ ΓΙΑ ΣΕΝΑ;
Καλά νέα: Τα Jackfruits είναι μια καταραμένη διατροφική δύναμη. Έχουν λίγες θερμίδες, με μόλις 155 ανά μερίδα ενός φλιτζάνι. Και σε αντίθεση με τα περισσότερα ζωικά κρέατα, δεν έχουν κορεσμένα λιπαρά ή χοληστερόλη και μόνο μικρή ποσότητα νατρίου. Επιπλέον, τα jackfruits είναι γεμάτα με κάθε είδους καλά πράγματα. Κάθε μερίδα έχει τρία γραμμάρια φυτικών ινών και 110 χιλιοστόγραμμα καλίου για την καρδιά, καθώς και βιταμίνες Α και C, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο και ριβοφλαβίνη.
Σε αντίθεση με τα περισσότερα φρούτα, τα jackfruits έχουν λίγη πρωτεΐνη, αν και όχι τόσο πολύ όσο το πραγματικό κρέας. Μια μερίδα ενός φλιτζανιού jackfruit έχει τρία γραμμάρια πρωτεΐνης, σε σύγκριση με 43 γραμμάρια σε ένα φλιτζάνι στήθος κοτόπουλου. Αλλά αν θέλετε να αυξήσετε την πρωτεΐνη σας ή θέλετε να αισθάνεστε λίγο πιο κορεσμένοι, τα jackfruits έχουν ένα άλλο μυστικό απόρριψη: τους σπόρους. Ψημένοι ή βρασμένοι, οι σπόροι έχουν μια γλυκιά γεύση ξηρών καρπών και κάθε μερίδα 100 γραμμαρίων προσθέτει περίπου επτά γραμμάρια πρωτεΐνης στο γεύμα σας.
Συμβουλές ομορφιάς σπιτικές για λαμπερό δέρμα
Πώς μαγειρεύετε ένα jackfruit;
- Αιχμηρό οδοντωτό μαχαίρι
- Πλαστικό περιτύλιγμα
- Μαγειρικά σκεύη με βάση τη συνταγή που ακολουθείτε (π.χ. αργή κουζίνα, αντικολλητικό τηγάνι, λαμαρίνα κ.λπ.)
Ποια εργαλεία χρειάζεστε για να μαγειρέψετε το Jackfruit;
Συνταγές Jackfruit για να δοκιμάσετε
Μινιμαλιστής Μπέικερ1. Μπάρμπεκιου σάντουιτς Jackfruit με σαλάτα αβοκάντο
Κλείστε τα μάτια σας και θα ορκιστείτε ότι τρώτε ένα τραβηγμένο χοιρινό σάντουιτς. Επιπλέον, μόλις κοπεί και τεμαχιστεί το jackfruit (πράγμα που μπορείτε να το κάνετε νωρίτερα), το όλο πράγμα συγκεντρώνεται σε περίπου 30 λεπτά.
η Νάταλι Πόρτμαν και ο σύζυγός τηςΦωτογραφία: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
2. Jackfruit Tacos με ψητό ανανά
Η διακριτικά τροπική γεύση του jackfruit συνδυάζεται τέλεια με μια σάλτσα ανανά στη σχάρα. Συνδυάστε με τσιπς και γκουάκ και σχεδιάζεται το τελείως καλοκαιρινό σας πάρτι χωρίς κρέας.
Πάρτε τη συνταγή
γλέντι στο σπίτι3. Crispy Jackfruit Carnitas
Αυτές οι τραγανές, αλμυρές καρνίτες είναι ιδανικές για προετοιμασία γευμάτων. Κάντε μια μεγάλη παρτίδα την Κυριακή και προσθέστε τα σε tacos, burritos, enchiladas και αυγά ομελέτα όλη την εβδομάδα.
ποια φρούτα να τρώτε με άδειο στομάχιOh My Veggies
4. Κορεατικά σάντουιτς μπάρμπεκιου Jackfruit
Θα τρώγαμε σχεδόν οτιδήποτε ψιλοκομμένο με αυτή τη σάλτσα. Είναι λίγο γλυκό, λίγο πικάντικο και εντελώς νόστιμο. Η σαλάτα ταχίνι προσθέτει λίγη φρεσκάδα και τραγανότητα που χρειαζόμαστε, καθώς και μια απροσδόκητη γεύση ξηρού καρπού.
Καταριέστε καλά λαχανικά
5. Σάντουιτς με σαλάτα κοτόπουλου Jackfruit
Αυτό το γρήγορο μεσημεριανό έχει όλα όσα αγαπάμε στη σαλάτα κοτόπουλου: τραγανό σέλινο, γλυκά σταφύλια και άφθονα καρύδια. Μια δόση καρυκευμάτων για πουλερικά κάνει το jackfruit να έχει γεύση σαν το αληθινό, αλλά στην πραγματικότητα είναι εντελώς vegan.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 15 ιδέες για δείπνο που θα λατρέψουν ακόμα και τα σαρκοφάγα