Η Kelly Clarkson πιστώνει τη δίαιτα Gundry με τη νέα απώλεια βάρους της και ήταν ένα από αυτά οι κορυφαίες διατροφικές τάσεις της χρονιάς. Αλλά τι στο καλό είναι αυτό; Και τι σχέση έχουν οι λεκτίνες με… καλά, τίποτα; Καταρρίπτουμε αυτό το πολυσύχναστο νέο διατροφικό πρόγραμμα, συμπεριλαμβανομένων των όσων έχουν να πουν οι ειδικοί.
Τι είναι αυτό? Σύμφωνα με τον δημιουργό της δίαιτας Dr. Steven Gundry, μια ομάδα πρωτεϊνών που ονομάζονται λεκτίνες καταστρέφουν την υγεία μας. Ο πρώην καρδιοχειρουργός υποστηρίζει ότι με την εξάλειψη των λεκτινών (που βρίσκονται σε νυχτολούλουδα, δημητριακά και γαλακτοκομικά, μεταξύ άλλων τροφών), μπορείτε να μειώσετε τη φλεγμονή, να χάσετε βάρος και να ενισχύσετε την ευεξία σας. Μάλιστα πιστώνει στη δίαιτα τη θεραπεία της αρθρίτιδας, της υψηλής αρτηριακής πίεσης και των ημικρανιών, ενώ έχασε 70 κιλά στη διαδικασία. Το βιβλίο του που περιγράφει λεπτομερώς τη διατροφή, Το παράδοξο των φυτών , είναι best-seller.
Λοιπόν, τι υπάρχει στο μενού; Τροφές με χαμηλή περιεκτικότητα σε λεκτίνη όπως πράσινα φυλλώδη λαχανικά, σταυρανθή λαχανικά (όπως το μπρόκολο και το κουνουπίδι), το αβοκάντο, το ελαιόλαδο, οι ξηροί καρποί και οι σπόροι, το κρέας που εκτρέφεται στα βοσκοτόπια και τα άγρια ψάρια. (Και αυτό το ιδιαίτερο ψωμί - κάπως, κάπως .)
Αυτό δεν ακούγεται πολύ κακό. Τι δεν μπορώ να φάω λοιπόν; Νυχτολούλουδα (σκεφτείτε: ντομάτες, πατάτες, πιπεριές και μελιτζάνες), γαλακτοκομικά, δημητριακά, ωμά όσπρια, κρέατα που εκτρέφονται συμβατικά και φρούτα εκτός εποχής.
Α, δεν θέλω να το κάνω αυτό. Και μάλλον δεν θα έπρεπε. Δεν έχουν γίνει μελέτες σε ανθρώπους που να υποστηρίζουν τους ισχυρισμούς του Δρ Gundry και πολλοί ειδικοί στον τομέα της υγείας που λένε ότι η δίαιτα είναι ψεύτικη. Αν και οι λεκτίνες μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα υγείας όταν τρώγονται σε υψηλές δόσεις, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν καταναλώνουν αρκετά από αυτές για να είναι πρόβλημα. Κάθε φορά που μια δίαιτα αρχίζει να αφαιρεί μια τεράστια ποσότητα ομάδων τροφίμων, είναι λίγο πιο μοντέρνα από τη φύση της, εγγεγραμμένος διαιτολόγος Έιμι Γκούντσον λέει Γυναικεία υγεία . Τα οφέλη από την κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως και λαχανικών, τα οποία παρέχουν βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες, αντισταθμίζουν σημαντικά τον κίνδυνο ότι μια μικρή ποσότητα λεκτίνης θα προκαλέσει προβλήματα γαστρεντερικού συστήματος.
Συμπέρασμα: Δώστε σε αυτό μια χάση. Αντίθετα, δοκιμάστε ένα πρόγραμμα υγιεινής διατροφής που εστιάζει σε ολόκληρα, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά συστατικά και δεν καταργεί ολόκληρες ομάδες τροφίμων όπως η μεσογειακή διατροφή ή η σκανδιναβική δίαιτα. Συγγνώμη, γιατρ, κρατάμε τα ζυμαρικά και το κρασί στο μενού.
