Cheesecake Espresso με γλάσο σοκολάτας

Τα Καλύτερα Ονόματα Για Παιδιά


Έριν ΜακΝτάουελ

Ο καθένας χρειάζεται λίγη παραλαβή. Μερικές φορές είναι ένα latte. Μερικές φορές είναι σοκολάτα. Τι γίνεται όμως με μια συνταγή με λίγο από τα δύο; Αυτός είναι ο τρόπος σκέψης πίσω από το cheesecake εσπρέσο μας. Το ψήνουμε σε στιλ Νέας Υόρκης—εξαιρετικά ψηλό και πλούσιο—και το κάνουμε ακόμα πιο εντυπωσιακό καλύπτοντάς το με γυαλιστερό γλάσο σοκολάτας.



ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ

Οι καλύτερες συνταγές σοκολάτας σε ολόκληρο το σύμπαν




Προετοιμασία Μάγειρας Σύνολο Σερβίρει 2 ώρες 30 λεπτά 2 ώρες 30 λεπτά 5 ώρες Ένα κέικ 10 ιντσών (10 μερίδες)

Συστατικά

Κρούστα

2 ½ φλιτζάνια τρίμμα μπισκότου σοκολάτας

2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη



4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο

Τσεισκέικ

¼ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος



2 ½ κουταλιές της σούπας instant espresso σε σκόνη

3 κιλά τυρί κρέμα

Εικόνες κινέζικου φαγητού με ονόματα

1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

1 ¾ φλιτζάνι ζάχαρη

5 αυγά

1 κουταλιά της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας

Πρέζα αλάτι

Στιλβώ

⅓ φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα

2 κουταλιές της σούπας σιρόπι καλαμποκιού

½ φλιτζάνι ψιλοκομμένη σοκολάτα γάλακτος

Κατευθύνσεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325°F. Λιπάνετε ελαφρά τη βάση ενός ταψιού ελατηρίου 10 ιντσών με αντικολλητικό σπρέι.

2. Φτιάξτε την κρούστα: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα τρίμματα μπισκότου σοκολάτας με τη ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο να ενωθούν. Πιέστε το μείγμα ομοιόμορφα στη βάση του προετοιμασμένου ταψιού με ελατήριο. Ψήστε μέχρι να δέσει, 10 με 15 λεπτά. Δροσερός.

3. Φτιάξτε το Cheesecake: Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζετε την κρέμα να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τη σκόνη εσπρέσο και ανακατέψτε να ενωθούν. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.

4. Στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων, χτυπάμε το τυρί κρέμα, την κρέμα γάλακτος, την παγωμένη κρέμα με τη σκόνη εσπρέσο και τη ζάχαρη μέχρι να ενωθούν καλά. Ξύστε καλά αφού ανακατέψετε. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας και ξύνοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε τη βανίλια και το αλάτι και ανακατέψτε.

5. Ρίξτε τη ζύμη πάνω από την κρυωμένη κρούστα και μεταφέρετε στο φούρνο. Μόλις το cheesecake μπει στο φούρνο, μειώστε τη θερμοκρασία στους 300°F. Ψήνουμε μέχρι να δέσει το cheesecake αλλά ακόμα ελαφρώς τσιμπημένο στο κέντρο, περίπου 1 έως 1 ½ ώρα.

6. Σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε μέσα το cheesecake για 1 ώρα. Βγάζουμε το cheesecake από τον φούρνο και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει πλήρως, περίπου 2 ώρες. Περάστε ένα μαχαίρι γύρω από την άκρη του κρύου cheesecake και, στη συνέχεια, αφήστε το από το ταψί με ελατήριο.

7. Φτιάξτε το γλάσο: Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και το σιρόπι καλαμποκιού σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε τη σοκολάτα γάλακτος σε ένα μικρό μπολ ασφαλές για τη θερμότητα. Όταν πάρει βράση η κρέμα, την περιχύνουμε με τη σοκολάτα. Αφήστε το να καθίσει για 15 δευτερόλεπτα, ανέγγιχτο. Ανακατεύουμε τη γκανάζ να ενωθούν και περιχύνουμε αμέσως το cheesecake. Αφήνουμε να δέσει πριν κόψουμε και σερβίρουμε.

Σημείωση: Αυτή η συνταγή είναι για ένα πολύ ψηλό cheesecake σε στυλ Νέας Υόρκης. Μπορείτε να μειώσετε στο μισό τις ποσότητες για την κρέμα cheesecake και το γλάσο (διατηρήστε την ποσότητα της κρούστας ίδια) για ένα πιο μέτριου μεγέθους cheesecake. Μειώστε το χρόνο ψησίματος στα 45 λεπτά έως 1 ώρα.

Στοιχεία για τη διατροφή
  • Κρούστα

  • 320 θερμίδες

  • 17 γρ λίπος

  • 42 γρ υδατάνθρακες

  • 3 γρ πρωτεΐνη

  • 23 γρ σάκχαρα

  • Τσεισκέικ

  • 701 θερμίδες

  • 55 γρ λίπος

  • 42 γρ υδατάνθρακες

  • 11 γρ πρωτεΐνη

  • 40 γρ σάκχαρα

  • Στιλβώ

  • 85 θερμίδες

  • 5 γρ λίπος

  • 9 γρ υδατάνθρακες

  • 1 γρ πρωτεΐνη

  • 8 γρ σάκχαρα

Τροφοδοτείται από

Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται είναι η εκτίμηση της Edamam με βάση τα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής ενός επαγγελματία διατροφολόγου.

Το Ωροσκόπιο Σας Για Αύριο

Δημοφιλείς Αναρτήσεις

Κατηγορίες