Είτε απολαμβάνετε αργά το βράδυ PB&J είτε μεσημεριανά μυρμήγκια σε ένα κούτσουρο , φυστικοβούτυρο είναι ένας αξιόπιστος τρόπος για να σας χορτάσει—ενώ, τολμούμε να πούμε, να είστε πολύ πιο αξιόπιστοι από ένα μάτσο μωρά καρότα. Ευτυχώς, αυτό το καρύκευμα είναι πολύ καλό και για εσάς. Βούτυρα ξηρών καρπών είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, λέει Δρ Φελίσια Στόλερ , DCN, εγγεγραμμένος διαιτολόγος, διατροφολόγος και φυσιολόγος άσκησης. Το λίπος και οι φυτικές ίνες στα φιστίκια βοηθούν στην παροχή κορεσμού ή αίσθησης πληρότητας. Εφόσον η λίστα συστατικών είναι καθαρή (τα φιστίκια πρέπει να είναι πάντα το πρώτο συστατικό!), Το PB μπορεί εύκολα να είναι μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε τα οφέλη του, καθώς και δέκα εγκεκριμένες από διατροφολόγους μάρκες υγιεινού φυστικοβούτυρου και έναν οδηγό για την αποθήκευση φυσικού φυστικοβούτυρου.
ΣΧΕΤΙΚΟ: 15 από τις καλύτερες συνταγές με φυστικοβούτυρο ποτέ
Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία του φυστικοβούτυρου;
Το αγαπημένο μας πράγμα για το φυστικοβούτυρο είναι πόσο χορταστικό (και προσιτό) είναι. Προσθέστε το σε συνταγές smoothies, πλιγούρι βρώμης, ζυμαρικά και σάντουιτς ή συνδυάστε το μήλα και σέλινο για μια επιπλέον ενίσχυση πρωτεΐνης που σίγουρα θα σας κρατήσει ανάμεσα στα γεύματα. Εκτός από το ότι είναι γεμάτο πρωτεΐνες, το φυστικοβούτυρο και οι ξηροί καρποί γενικά έχουν πολλά προνόμια για την υγεία. [Οι ξηροί καρποί] κυριαρχούν στα μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη, τα οποία θεωρούνται υγιεινά για την καρδιά επειδή βοηθούν στη μείωση της LDL (γνωστής και ως «κακής») χοληστερόλης, λέει ο Stoler. Περιέχουν επίσης ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, καθώς και βιοτίνη, χαλκό, νιασίνη, φυλλικό οξύ, μαγγάνιο, βιταμίνη Ε, θειαμίνη, μαγνήσιο και φώσφορο. Ακόμα καλύτερα, τα φιστίκια περιέχουν επίσης φυτικές ίνες, καθώς είναι όσπρια και καλλιεργούνται υπόγεια.
Ποια συστατικά είναι το υγιεινό φυστικοβούτυρο;
Προς έκπληξη κανενός, το πρώτο συστατικό στην ετικέτα πρέπει να είναι τα φιστίκια. Ορισμένα καταστήματα κάνουν το φυστικοβούτυρο φρέσκο επί τόπου [αλέθοντας] τα φιστίκια σε βούτυρο ξηρών καρπών ή πάστα, λέει ο Stoler. Μερικές φορές προστίθεται αλάτι ή άλλα μπαχαρικά. Σε ορισμένες περιπτώσεις, προστίθεται επιπλέον λάδι για να δημιουργήσει μια πιο λεία υφή.
Μερικά φυστικοβούτυρα γλυκαίνονται επίσης φυσικά με ζάχαρη, μελάσα ή μέλι, γεγονός που θα αυξήσει την περιεκτικότητά τους σε ζάχαρη. Εάν αυτό δεν είναι ένα πρόβλημα για εσάς, ο Stoler δεν θα θεωρούσε αυτά τα φυσικά ζαχαρούχα φυστικοβούτυρα ανθυγιεινά. Ωστόσο, αυτή κάνει προτείνετε να μείνετε μακριά από φυστικοβούτυρα που είναι γλυκαντικά με μη θρεπτικά γλυκαντικά, αν τύχει να συναντήσετε κάποια στο σούπερ μάρκετ.
ΑμαζόναΟι 10 καλύτερες μάρκες υγιεινού φυστικοβούτυρου
1. Jif Natural Crunchy Φιστικοβούτυρο
Ανά μερίδα δύο κουταλιών της σούπας: 190 θερμίδες, 16 g λιπαρά, 8 g υδατάνθρακες, 7 g πρωτεΐνη, 3 g ζάχαρη, 3 g φυτικές ίνες, 65 mg νάτριοΣυστατικά: φιστίκια, ζάχαρη, φοινικέλαιο, 2 τοις εκατό ή λιγότερο αλάτι και μελάσα
Αυτή είναι μια από τις πιο δημοφιλείς μάρκες της Stoler. Σκεφτείτε το ως μια φυσική λήψη για το φυστικοβούτυρο μεγάλης επωνυμίας που είναι γλυκαντικό, αλατισμένο και περιέχει λάδι. Το αγαπημένο μου σάντουιτς - στο οποίο έχω στρέψει πολλούς ανθρώπους - είναι το Jif ή το Skippy Natural PB με ζελέ, μαρμελάδα ή φρούτα που μπορούν να επαλείψουν Ψωμί πατάτας ολικής αλέσεως Martins , αυτή λέει. Είναι παχύρρευστο, αφράτο, μαλακό και έχει 2 γραμμάρια φυτικών ινών ανά φέτα.
Δοκίμασέ το: Σάντουιτς με φυστικοβούτυρο και ζελέ στη σχάρα
Αμαζόνα2. Skippy φυσικό κρεμώδες άλειμμα με φυστικοβούτυρο
Ανά μερίδα δύο κουταλιών της σούπας: 190 θερμίδες, 16 g λιπαρά, 6 g υδατάνθρακες, 7 g πρωτεΐνη, 3 g ζάχαρη, 2 g φυτικές ίνες, 150 mg νάτριο
Συστατικά: ψητά φιστίκια, ζάχαρη, φοινικέλαιο, αλάτι
Αυτή η άλλη κλασική μάρκα είναι αρκετά εφάμιλλη της Jif, εκτός από το ότι έχει 1 γραμμάριο λιγότερες φυτικές ίνες, υψηλότερο νάτριο και καθόλου μελάσα. Ολόκληρη η σειρά φυσικών αλειμμάτων Skippy δεν περιέχει συντηρητικά, τεχνητά αρώματα και χρώματα. Όπως τα περισσότερα φυστικοβούτυρα, έτσι και αυτό δεν περιέχει χοληστερόλη και τρανς λιπαρά.
Δοκίμασέ το: Rainbow Collard Wraps with Peanut Butter Dipping Sauce
Αμαζόνα3. Κλασικά πακέτα συμπίεσης με φυστικοβούτυρο του Justin
Ανά μερίδα ενός πακέτου: 210 θερμίδες, 18 g λίπος, 6 g υδατάνθρακες, 7 g πρωτεΐνη, 2 g ζάχαρη, 1 g φυτικές ίνες, 25 mg νάτριο
Συστατικά: ξερά καβουρδισμένα φιστίκια, φοινικέλαιο
Μου αρέσει που οι εταιρείες άρχισαν να φτιάχνουν φυστικοβούτυρο και άλλα βούτυρα ξηρών καρπών σε συσκευασίες μίας μερίδας, λέει ο Stoler, λόγω του πόσο εύκολο κάνουν τον έλεγχο της μερίδας και το σνακ εν κινήσει. Αυτή η δημοφιλής μάρκα χωρίς ΓΤΟ, χωρίς γλουτένη, δεν διαθέτει πρόσθετη ζάχαρη ή αλάτι, γεγονός που εξηγεί τη χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και νάτριο σε σύγκριση με μεγαλύτερες μάρκες. Το Justin's χρησιμοποιεί επίσης φοινικέλαιο βιώσιμης προέλευσης που δεν εκτοπίζει ούτε βλάπτει τους ουρακοτάγκους στις περιοχές όπου συλλέγεται.
Δοκίμασέ το: Ολονύχτια βρώμη με φυστικοβούτυρο και μπανάνα
Τρελός Ρίτσαρντ'μικρό4. Crazy Richard’s All-Natural Crunchy Peanut Butter
Ανά μερίδα δύο κουταλιών της σούπας: 180 θερμίδες, 16 g λιπαρά, 5 g υδατάνθρακες, 8 g πρωτεΐνη, 2 g ζάχαρη, 3 g φυτικές ίνες, 0 mg νάτριο
Συστατικά: ξερά καβουρδισμένα φιστίκια
ιδέες χειροτεχνίας του Αγίου Βαλεντίνου για παιδιά
Φεφ, από πού να αρχίσουμε; Πρώτα απ 'όλα, δεν γίνεται πιο καθαρό από μια ετικέτα ενός συστατικού. Δεύτερον, αυτή η επιλογή είναι χωρίς ζάχαρη, λάδι και αλάτι, vegan, μη ΓΤΟ και δεν περιέχει BPA και χοληστερόλη. Κάθε βάζο με φυσικό βούτυρο ξηρών καρπών είναι γεμάτο με 540 είδη ωμών φιστικιών, όλα φυσικά επεξεργασμένα και καλλιεργημένα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Απλώς χρησιμοποιήστε έναν αναδευτήρα για να ανακατέψετε το λάδι και το φιστίκι για να το απλώσετε εύκολα.
Δοκίμασέ το: Μπαχαρικά τσιπς μήλου και τοστ με φυστικοβούτυρο
Αμαζόνα5. 365 της Whole Foods Market Βιολογικό κρεμώδες φυστικοβούτυρο
Ανά μερίδα δύο κουταλιών της σούπας: 190 θερμίδες, 16 g λίπος, 7 g υδατάνθρακες, 8 g πρωτεΐνη, 2 g ζάχαρη, 3 g φυτικές ίνες, 0 mg νάτριο
Συστατικά: βιολογικά ξηρά καβουρδισμένα φιστίκια
Είναι σχεδόν πανομοιότυπο με τη διατροφή του Crazy Richard, αλλά σημαντικά φθηνότερο (και ίσως πιο προσβάσιμο, αν ζείτε κοντά σε μια τοποθεσία Whole Foods Market). Αυτό το βιολογικό, μη ΓΤΟ PB είναι χωρίς προσθήκη ζάχαρης και αλατιού, vegan και παρασκευάζεται με φιστίκια που καλλιεργούνται στις ΗΠΑ. (BTW, μπορεί να νομίζετε ότι όλο το φυστικοβούτυρο είναι vegan, αλλά αυτά που περιέχουν μη βιολογική λευκή ζάχαρη *τεχνικά* δεν είναι… απλά ρωτήστε κέτσαπ .) Παρόμοια με τα περισσότερα φυσικά φυστικοβούτυρα - ειδικά αυτά που δεν περιέχουν έλαια ή γαλακτωματοποιητές - τα φυσικά έλαια των φιστικιών θα διαχωριστούν από τα στερεά. Αλλά ορισμένοι κριτικοί της Amazon ισχυρίζονται ότι αυτό το συγκεκριμένο δεν είναι τόσο δύσκολο να ανακατευτεί όσο άλλες μάρκες.
Δοκίμασέ το: Soba Noodles με σάλτσα φυστικιού
RXBAR6. RX Nut Butter Φυστικοβούτυρο
Ανά μερίδα δύο κουταλιών της σούπας: 180 θερμίδες, 14 g λιπαρά, 8 g υδατάνθρακες, 9 g πρωτεΐνη, 3 g ζάχαρη, 2 g φυτικές ίνες, 110 mg νάτριο
Συστατικά: ασπράδια αυγών, χουρμάδες, λάδι καρύδας, θαλασσινό αλάτι
Υπάρχουν μια χούφτα φυστικοβούτυρα στην αγορά που γλυκαίνουν φυσικά με χουρμάδες, αλλά αυτό έχει επίσης την άξια καυχησιολογίας προσθήκη ασπράδι αυγού για επιπλέον πρωτεΐνη. Είναι μη ΓΤΟ, φιλικό προς την κετο (όπως τα περισσότερα φυστικοβούτυρα), χωρίς γλουτένη και δεν περιέχει πρόσθετη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε μια σάλτσα φυστικιών για νουντλς σόμπα ή περιχύστε με πλιγούρι βρώμης για να το κάνετε ακόμα πιο πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες.
Δοκίμασέ το: Ζεστή σαλάτα με νουντλς σουσαμιού
Thrive Market7. Βιολογικό κρεμώδες φυστικοβούτυρο Thrive Market
Ανά μερίδα δύο κουταλιών της σούπας: 180 θερμίδες, 16 g λιπαρά, 5 g υδατάνθρακες, 8 g πρωτεΐνη, 2 g ζάχαρη, 3 g φυτικές ίνες, 5 mg νάτριο
Συστατικά: βιολογικά φιστίκια
Μας αρέσει η ιδέα αυτής της συμπιεσμένης θήκης. Μπορείτε να το λειάνετε πάνω από τοστ, να το ανακατέψετε σε ένα μπολ smoothie ή να το στύψετε σε φέτες μήλου εξίσου εύκολα όπως μπορείτε να το σβήσετε κατευθείαν από το πουγκί (άντε, είναι το ίδιο με το να το φάτε από το βάζο, μείον το κουτάλι) . Απλώς φροντίστε να ζυμώσετε το πουγκί για να συνδυάσετε το λάδι και τα στερεά πριν το απολαύσετε. Το PB της Thrive Market είναι βιολογικό, μη ΓΤΟ, vegan και χωρίς συντηρητικά, γλουτένη και πρόσθετα σάκχαρα και γλυκαντικά.
Δοκίμασέ το: Granola με φυστικοβούτυρο κακάο
πώς να μειώσετε την πιτυρίδα και την πτώση των μαλλιών με φυσικό τρόπο
Αμαζόνα8. Απλώστε το Love Naked Organic Peanut Butter
Ανά μερίδα δύο κουταλιών της σούπας: 180 θερμίδες, 15 g λιπαρά, 6 g υδατάνθρακες, 7 g πρωτεΐνη, 1 g ζάχαρη, 2 g φυτικές ίνες, 0 mg νάτριο
Συστατικά: βιολογικά φιστίκια
Αυτή η επωνυμία της Καλιφόρνια υπερηφανεύεται για το εξ ολοκλήρου φυσικό, φυστικοβούτυρο σε μικρές παρτίδες, το οποίο είναι vegan, χωρίς γλουτένη, μη ΓΤΟ και χωρίς αλάτι, ζάχαρη, φοινικέλαιο και συντηρητικά. Η παραγωγή του PB σε μικρές παρτίδες σημαίνει ότι η μάρκα μπορεί επίσης να αποφύγει κάθε περιττή επεξεργασία τροφίμων και σταθεροποιητές. Το Spread the Love ανήκει στην οικογένεια και συχνά συνεργάζεται με μη κερδοσκοπικούς οργανισμούς, επομένως, παρόλο που αυτό το φυστικοβούτυρο είναι λίγο φτηνό, αξίζει τον κόπο.
Δοκίμασέ το: Μπισκότα με φυστικοβούτυρο 3 συστατικών
Walmart9. Smucker’s Natural Creamy Peanut Butter
Ανά μερίδα δύο κουταλιών της σούπας: 190 θερμίδες, 16 g λιπαρά, 7 g υδατάνθρακες, 8 g πρωτεΐνη, 2 g ζάχαρη, 3 g φυτικές ίνες, 110 mg νάτριο
Συστατικά: φιστίκια, ένα τοις εκατό ή λιγότερο αλάτι
Γνωρίζετε και αγαπάτε αυτή τη μάρκα για το διάσημο ζελέ σταφυλιών Concord. Τι καλύτερο για αυτό από αυτό το φυσικό φυστικοβούτυρο που έχει καθαρή λίστα συστατικών και στατιστικά σταθερής διατροφής; Είναι απαλλαγμένο από υδρογονωμένα έλαια, μη ΓΤΟ, vegan και χωρίς γλουτένη για εκκίνηση. Σερβίρετε το με φρούτα, απλώστε το σε ένα σάντουιτς ή σκάψτε το μέσα στο βάζο όσο ικανοποιεί η καρδιά σας - δεν θα πούμε.
Δοκίμασέ το: Dip με φυστικοβούτυρο
Αμαζόνα10. Αυθεντικό φυστικοβούτυρο σε σκόνη PB2
Ανά μερίδα δύο κουταλιών της σούπας: 60 θερμίδες, 1,5 g λίπος, 5 g υδατάνθρακες, 6 g πρωτεΐνη, 2 g ζάχαρη, 1 g φυτικές ίνες, 90 mg νάτριο
Συστατικά: ψητά φιστίκια, ζάχαρη, αλάτι
Αντί να χρησιμοποιεί τα επάλειψη, ο Stoler βασίζεται σε φυστικοβούτυρο σε σκόνη για smoothies, γιαούρτι, σούπες και σάλτσες. Είναι εξαιρετικό για ανακάτεμα ή ανακίνηση, καθώς δεν είναι τόσο πηχτό και κολλώδες όσο το φυστικοβούτυρο (που σημαίνει ότι δεν θα χρειαστεί να ξύνετε τις λεπίδες και το μπλέντερ να καθαρίζετε κάθε λίγα δευτερόλεπτα για να φτιάξετε το smoothie ή το σέικ πρωτεΐνης). Όχι μόνο η σκόνη του PB2 δεν είναι ΓΤΟ και δεν περιέχει γλουτένη, αλλά έχει 90 τοις εκατό λιγότερα λιπαρά και σημαντικά λιγότερες θερμίδες ανά μερίδα δύο κουταλιών της σούπας από τις περισσότερες άλλες μάρκες φυστικοβούτυρου.
Δοκίμασέ το: Smoothie με αλατισμένο φυστικοβούτυρο
Πώς να αποθηκεύσετε το φυσικό φυστικοβούτυρο
Τα τυπικά φυστικοβούτυρα μεγάλης επωνυμίας θα διαρκέσουν στο σκοτεινό, δροσερό ντουλάπι για περίπου έξι έως εννέα μήνες κλειστά ή δύο έως τρεις μήνες μετά το άνοιγμα. Η κατάψυξη του παρατείνει τη διάρκεια ζωής του, αλλά το κρύο σίγουρα το κάνει λιγότερο επάλειψη.
Το φυσικό φυστικοβούτυρο είναι ακόμα λιγότερο αλειφόμενο όταν είναι κρύο, καθώς είναι ακατέργαστο και δεν περιέχει τίποτα άλλο εκτός από αλεσμένα φιστίκια και μερικές φορές αλάτι χωρίς συντηρητικά ή υδρογονωμένα έλαια για να το κάνει εξαιρετικά απαλό. Πολλές μάρκες συμβουλεύουν απόψυξη μετά το άνοιγμα, αλλά το φυσικό φυστικοβούτυρο μπορεί να διαρκέσει έως και ένα μήνα σε ένα δροσερό, σκοτεινό ράφι. (Υ.Γ.: Η αποθήκευση του φυσικού βουτύρου ανάποδα στο ντουλάπι θα βοηθήσει στην ομοιόμορφη κατανομή του λαδιού αντί να το αφήσετε να λιμνάσει στην κορυφή.)
Εάν είναι πιθανό να καταβροχθίσετε ολόκληρο το βάζο μέσα σε ένα μήνα, μην διστάσετε να το αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου. Αν σας πάρει περισσότερο χρόνο για να τελειώσετε, διατηρήστε το στο ψυγείο για έως και έξι μήνες για να μην χαλάσουν τα λάδια. Απλώς φροντίστε να ανακατεύετε το διαχωρισμένο λάδι πίσω στο φυστικοβούτυρο μεταξύ των χρήσεων - είναι πιο δύσκολο να ενσωματωθεί ξανά όταν το PB κρυώσει και γίνει σκληρό.
